暑热时节，黄花菜迎来最佳食用期。无论是清炒、炖煮或是凉拌，黄花菜都是餐桌上一道难以替代的时令蔬菜。
现代研究表明，黄花菜不仅含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，其中蛋白质、糖类、钙、铁的含量比其他很多蔬菜都要高，特别是维生素A的含量，比胡萝卜还多两倍。
而这道美味让不少食客犯了难，遭了罪。重庆的珊珊（化名）告诉九派新闻，在烧烤摊吃了烤鲜黄花菜后，她和同伴拉了两天肚子，"几乎每隔几分钟就要跑厕所，要脱水了。"云南的崇川（化名）也有类似经历，在食用凉拌黄花菜后，不到一小时就上吐下泻。"想保留（黄花菜）脆生的口感，在热水中烫了一下就凉拌了。"
而四川的小鱼（化名）告诉记者，在食用黄花菜前，她特意在网上查询了处理方法，但是在连续两顿进食后，还是出现了不良反应。"太难受了，只要吃东西就想吐，再也不敢吃黄花菜了。"
