春季学期是校园食品安全工作的重要阶段，为确保新学期校园食品安全，枣庄市市场监管部门积极行动，通过开展专项培训、组织业务考核、加强监督检查等方式，多措并举，全力保障春季学期校园食品安全，为广大师生营造安全、健康的饮食环境。
开学之前强培训，筑牢食安"防火墙"
在春季学期开学前，枣庄市市场监管部门提前部署，针对学校食堂食品安全开展了专项培训。培训围绕食材采购、食品加工、食堂卫生等关键环节进行详细讲解。从食材采购的源头把控入手，强调供应商资质审核、食材检验检疫的重要性，确保食材新鲜、安全；在食品加工环节，重点讲解了规范操作流程，包括生熟分开、餐具消毒、食品留样等具体要求；在食堂卫生方面，明确了清洁标准和工作流程，确保食堂环境整洁、无污染。
此外，培训还结合近年来发生的食品安全典型案例，深入剖析学校食堂可能存在的风险点，如食材储存不当、加工操作不规范、卫生管理松懈等问题。通过案例教学，参训人员深刻认识到食品安全的重要性，进一步增强了责任意识。截至目前，全市共开展春季开学前校园食品安全培训18次，培训学校食品安全相关人员3200余人次，为新学期食堂食品安全筑牢了坚实基础。
