这段时间，关于预制菜的争议一直是舆论场中热度很高的话题。
事实上，根据多次调查显示，大多数人并不反对"预制菜"，大多数人反对的是餐厅践踏消费者的知情权，把预制菜卖出了"现炒"的价格。
早在2022年，中国消费者协会发布的"2022年十大消费维权舆情热点"中，"预制菜产品品质及应用场景存在侵权隐患"就位列第四；其中提到的核心问题之一，就是部分餐饮商户隐瞒餐品由预制菜制作，令希望品尝现做菜品的消费者产生"受到了欺骗"的感受，并强调应保障消费者知情权、选择权，维护公平竞争。
其实不止是中欧，哪怕是早已经习惯预制菜，甚至"吃了五十年预制菜"的日本，当有餐厅用预制菜冒充"现炒"时，也遭到了日本消费者的一致抵制。
日本预制菜为何能走到"全民日常"？
理解日本预制菜的普及，要先把它从"一个产品"还原为"一条链条"。
在日本人看来，预制菜的社会角色更接近"食品工业化+家庭小型化+劳动成本上升"的综合结果：当家庭烹饪时间被压缩、劳动力价格持续走高、餐饮连锁需要标准化出品时，中央厨房、冷链、调理食品就不再是补充，而成为主流。
日本冷冻食品的演进就非常有代表性：从1950-1974年的萌芽期，到1974-1997年的成长期，再到1998年以来的成熟期。
