俗话说"心者，生之本也"，心脏作为人体的动力之源，养心就等同于养命。"春养肝、夏养心，绿色入肝、红色入心"，三伏天养心，饮食要"少绿多红"，建议多吃4种红色食材，安稳过夏不受苦。
一、胡萝卜
李时珍在《本草纲目》中说："元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。冬月掘根，生熟皆可啖，兼果蔬之用。"胡萝卜色泽鲜亮，红彤彤、黄莹莹的，极为诱人，其味甘甜爽脆，功能润燥明目。
胡萝卜是养生保健佳品，富含的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的作用；
还可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶舒展、斑点消除以及头发乌亮。
推荐做法：胡萝卜炖羊肉
材料：带骨羊肉1000克、胡萝卜700克、香叶6片、红枣4颗、洋葱100克、姜15克
制作：
1.备好香料：洋葱、姜、红枣、香叶；
2羊肉用温水清洗泡出血水，改刀切成小块
3.锅中热油倒入羊肉小火干炒。炒出油时下香料，炒出香味后倒酱油炒，大约1汤匙左右。上色均匀后加清水。
4.盖锅，大火煮开后，改小火慢炖。当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切成滚刀块的胡萝卜下锅，煮熟透就可享用了。
二、红薯
红薯还是个被世卫认可的"冠军蔬菜"，适量食用，可起到多种保健效果，如：
1、降低中风风险：属于典型的"高钾低钠"食物。
2、辅助降血压：高钾可促进血液排掉多余的钠，同时还可促进体内矿物质水平的均衡，从而达到降压效果。
3、养护关节：这主要是因它当中含有大量的黏蛋白，对养护关节有一定作用。
4、有益心脏：钾可维持人体细胞液体和电解质平衡，进而维持正常血压和心脏功能。
5、预防便秘：富含膳食纤维，有助于促进肠道内废物排除的速度，从而预防便秘。
而且要强调一下，虽然说红薯当中的淀粉、糖含量比较高，但是热量却很低，仅到等量米饭的30%左右，而且还富含膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物、钾、镁、铜、硒、钙等多种营养元素，所以糖友可以放心吃。
4个方法吃红薯让你的血糖不飙升
1、用红薯代替主食
从热量来看，25g大米约等于100g红薯产生的能量;而从血糖来看，大米的血糖生成指数为82%，红薯为77%，都不算低。所以如果吃了米饭，就要少吃主食，偶尔也可以用红薯代替部分主食，对降低主食的升糖速度有一定帮助。
2、 吃红薯最好用煮的
煮的红薯升糖指数大概是77，而烤的可使其飙升到94，因为烤制的过程中会将部分蔗糖转化为麦芽糖，升糖速度更快，所以最好用煮的，但还是要控制量，因为煮的糖分也高。
3、 注意摄入红薯的份量，按照菜-肉-主食的顺序吃
红薯的血糖生成指数还算是比较高的，所以要控制好摄入量，1天差不多在50-100g最多。根据《中国2型糖尿病膳食指南》建议，糖友可以以蔬菜-荤菜-主食的顺序进餐，对降低餐后血糖有一定帮助。
4、 不要空腹吃
空着肚子吃，它当中含有的一种酶很容易使食用者出现泛酸、烧心等表现，所以尽量避免;还有吃它的时候要趁热，这样肠胃会舒服一些。
三、猪心
莲子炖猪心是养心安神的靓汤。其实猪心还蛮好吃的，嚼在口里时有种特别的美味，但是猪心的胆固醇含量过高，不能常吃，也不可吃太多。做到汤里去的分量就刚好，营养也刚好。
推荐做法：猪心莲子汤
做法：
1、猪心洗净切片，汆烫后洗净备用；莲子洗净。
2、锅中加适量清水，放入姜片和所有食材，大火烧开，转小火煮30分钟3 出锅前加盐调味即可享用（也可以用电饭煲煲汤功能）。
四、西红柿
西红柿当中含有较多的番茄红素，煮熟后食用，所含的番茄红素含量会显著上升，番茄红素不仅具有独特的抗氧化作用，更为重要的它对心血管也有保护作用，而且对于对于暑热消渴、消化不良、食欲不振等有着不错的帮助。
西红柿鸡蛋卷
【食材】：西红柿 适量、鸡蛋 适量、糖 1小勺、盐 1小勺、葱花 适量、淀粉 15克、
【做法】：
1、把西红柿尾端切十字并用开水烫一会，然后去皮，切碎末。
2、鸡蛋打成蛋液，调入适量盐和淀粉拌匀成蛋糊，连同切好的西红柿丁，少许葱花，搅拌均匀。
3、锅底刷油，倒入蛋液，开小火，旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼，蛋饼凝固的时候用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。
