老张最近愁眉苦脸，往日里那个精神抖擞、谈笑风生的他仿佛消失不见，取而代之的是一个整天唉声叹气、眉头紧锁的"忧郁老头"。老伴儿看在眼里，急在心里，却怎么问也问不出个所以来。
"老头子，你这是怎么了？打从上星期开始就魂不守舍的，是不是身体不舒服啊？"老伴儿一边给老张夹菜，一边关切地问道。
老张有气无力地扒拉着碗里的饭，半天憋出一句："没啥事，吃饭，吃饭。"
老伴儿哪能信他这套说辞，这几天老张吃得少不说，连最爱的鱼也不肯多吃两口，这反常的举动，明摆着是心里有事。
终于，在老伴儿连环夺命call的追问下，老张终于败下阵来，支支吾吾地说出了自己的担忧："我前两天看新闻，说现在癌症发病率越来越高，还说鱼肉可能是罪魁祸首。"
老伴儿一听，顿时哭笑不得，原来老张这是被网络上的信息给"忽悠"了。老张可是个出了名的"鱼痴"，平日里餐桌上要是少了鱼，那简直比让他戒烟还难。这回倒好，居然因为害怕癌症，连最爱的鱼都不敢吃了。
老伴儿赶紧安慰老张："你这老头子，就是瞎操心。鱼肉营养丰富着呢，怎么能和癌症扯上关系呢？你忘了咱们邻居老李，人家可是住在海边，从小到大顿顿吃鱼，身体倍儿棒，去年还参加了马拉松比赛呢。"
老张一想，好像也是这么个道理，可心里还是有些忐忑不安。
周末，儿子小张带着媳妇回家看望老两口。小张知道老爸爱吃鱼，特意绕路去菜市场，挑了一条活蹦乱跳的大草鱼，心里美滋滋地想着老爸肯定乐坏了。
谁知刚进门，还没等小张开口，老张就一个眼神杀了过来，连连摆手说："别买鱼了，以后都不吃鱼了。"
小张一头雾水，老爸这是怎么了？在母亲的解释下，小张哭笑不得，这年头，谣言真是害人不浅啊。
小张赶紧安慰老爸："爸，您这回是被忽悠了。鱼肉本身可是好东西，高蛋白、低脂肪，还富含各种维生素和矿物质，对身体好处多着呢。您想想，那些住在海边的人，天天吃鱼，身体不都挺好的吗？"
看到这儿，估计您也好奇了，这鱼肉究竟是"健康卫士"还是"致癌元凶"？别急，且听我这个"医界老司机"慢慢道来。
前段时间，我从朋友那里听了一个病例。这个病人姓李，是个公司高管，平时工作压力大，应酬也多，经常吃香喝辣的，生活习惯不太健康。
老李平时就喜欢吃烧烤，尤其是烤鱼，觉得外焦里嫩，特别香，每次去吃烧烤，必点烤鱼，而且经常是吃到撑得走不动路才肯罢休。
最近老李总觉得胃不舒服，吃点东西就胀，还经常恶心反胃，去医院一查，胃镜结果出来，医生指着屏幕上的影像，严肃地说："你这胃黏膜损伤严重啊，还有糜烂的迹象，得赶紧治疗，再拖下去，发展成胃癌就麻烦了。"
老李一听"胃癌"两个字，顿时吓得脸色惨白，腿都软了，他哆哆嗦嗦地问医生："医生，我怎么会得胃癌呢？我平时身体挺好的啊。"
"现在很多人生活习惯都不太好，饮食不规律，喜欢吃烧烤、油炸这些不健康的食物，长期下来，对胃的伤害很大啊。"
医生叹了口气，语重心长地说："就拿你爱吃的烤鱼来说吧。在炭火上烤的时候，鱼肉里的脂肪会滴落到炭火上，产生大量的油烟，这些油烟中含有大量的致癌物质--多环芳香烃，长期吸入或者摄入，会增加患肺癌、胃癌等癌症的风险。"
医生顿了顿，接着说："除了多环芳香烃，烤鱼在高温烤制过程中，还会产生另一种致癌物质--杂环胺，这种物质主要通过食物进入人体，增加患消化系统癌症的风险。所以说，烤鱼虽然好吃，但为了健康，还是少吃为妙啊。而且，烧烤摊上的食材和卫生条件也难以保证，很容易导致食物中毒或其他健康问题。"
老李听了医生的话，后悔莫及，早知道会这样，当初就不该贪图一时的口腹之欲啊。
其实，除了烤鱼，还有两种鱼也尽量少吃，那就是腌制咸鱼和受污染的鱼。
腌制咸鱼，很多人都爱吃，尤其是沿海地区，更是餐桌上不可缺少的美味。但是，世界卫生组织已经明确指出，像咸鱼这样的腌制食品属于一类致癌物，有足够的证据表明，这类食物会增加患癌风险。
这是因为在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，这种物质在特定条件下会转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物，长期摄入，会大大提升鼻咽癌、胃癌等消化道癌症的发生率。
此外，腌制食品为了延长保质期往往会添加大量的盐，而高盐饮食也是导致高血压、胃癌等疾病的重要危险因素。
至于受污染的鱼，就更不用说了，现在环境污染问题日益严重，很多水域都受到了不同程度的污染，鱼类作为水生生物，很容易受到污染物的影响，体内积累了大量的重金属、农药残留等有害物质。
吃了这些受污染的鱼，就等于把这些有害物质吃进了肚子里，长期下来，会对我们的神经系统、肝脏、肾脏等器官造成损伤，增加患癌风险。
说了这么多，可能有人会问了，那我们还能不能好好吃鱼了？别担心，鱼肉本身还是一种非常健康的食材，只要我们选择正规渠道购买的新鲜鱼，避开上面提到的三种鱼，并采用健康的烹饪方式，比如清蒸、水煮等，就能最大程度地保留鱼肉的营养，同时降低健康风险。
最后，我想提醒大家，健康饮食，贵在均衡，不要偏食，也不要暴饮暴食，保持良好的生活习惯，才能拥有一个健康的身体。
总而言之，健康的生活方式是一个综合性的工程，需要我们在各个方面都多加注意，才能构建起一道坚固的健康防线，远离疾病的困扰，享受美好人生。
