巴奴旗下子品牌"超岛自选火锅"被曝羊肉掺假后发布的赔偿方案
张亮麻辣烫也曾被曝出卖"假羊肉"，称其羊肉中检测出了猪成分和鸭成分。
为什么商家总用鸭肉"冒充"羊肉？
据央视网报道，"假羊肉"的成本极低，一斤或不到10元。
有内蒙古羊肉供应商介绍，加了羊尾油的鸭肉卷，差不多是15元/公斤，算下来七八元一斤；羊肉和鸭肉混在一起，价格相对高一些，不过也就20元/公斤左右。
图为网售界面截图
另有媒体梳理发现，用鸭肉混合的牛羊肉卷，价格一般在7-15元/斤之间；调理肉卷价格稍贵，价格一般在12-30元/斤不等；而同平台的纯羊肉卷价格基本在45-60元/斤之间，差价最高可达53元/斤。
按超岛自选火锅羊肉80元/斤的售卖价计算，其中的差价不可谓不高。如果采购羊肉混合卷，仅从文中所列出的价格看，门店在1斤"羊肉"上最多或可获利73元。
