"以前炒西红柿鸡蛋，鸡蛋多放两个都不心疼，现在得省着放西红柿，感觉鸡蛋已经配不上它了！"济南市民张女士在超市比价时的吐槽，道出了近期不少人的心声。曾经平价亲民的"餐桌CP"正经历前所未有的身价反转：多地西红柿零售价飙升至7-13元/斤，部分精品品种价格堪比猪肉；而鸡蛋价格虽有反弹，但均价仍维持在3-6元/斤，一斤西红柿的钱能买两斤鸡蛋的场景随处可见。这场国民家常菜的"身价洗牌"，背后藏着供需变化与季节规律的双重密码。
作为生活中常见的一种蔬菜，西红柿的用途可以说是多种多样，口味和个头大小也比较多，营养价值也比较高，吃法多种多样，可以说是现代化家庭中每家必备的常见蔬菜，所以只要价格发生变化，很快就会被消费者发现。
小编在最近买菜的时候也发现了，西红柿的价格翻了好几倍，过去两三块就能买到的西红柿，如今已经要七八块，而据媒体报道，云南、广东、新疆、陕西等地的价格更是超过了10元每斤，云南甚至超过了15元每斤。不得不说，这的确是西红柿比较少见的价格。下面我们就来看看造成西红柿上涨的原因和西红柿什么时候价格才会恢复正常。
造成西红柿价格上涨的原因首先是季节因素。
作为比较特殊的一个季节，冬季除了低温外，交通运输也会受到极大影响，蔬菜作为农作物，想要在冬季生长也更加困难，所以通过以往新闻我们可以发现，冬季往往是很多蔬菜水果价格上涨较多或者价格变化较大的时间。
对于今年来说，进入10月下旬后我国气温普遍偏低，而且雨水较多，这些因素直接影响到野外西红柿的生长，导致大量西红柿无法上市或者提前退市，而后续的西红柿又没有足够的时间成长，出现短时间的供不应求或者青黄不接的现象。
生产成本和运输成本变高
我们都知道，西红柿是可以大棚栽种的，但是相对于露天栽种来说，大棚栽种的西红柿需要的成本就更高了，而冬季能产出的西红柿，也只有大棚西红柿。这种西红柿在大棚中的生产成本本来就比较高，在极端低温条件下，不管是物流还是仓储成本都会上涨。
这里面不光涉及到种植户，还涉及到运输仓储环节，每个环节都是需要赚钱的，作为西红柿的源头和运输线，他们对西红柿的成本是最清楚的，最后想要赚钱，只能把成本转移到终端客户身上，导致我们购买西红柿的时候价格上涨。
西红柿价格何时回归正常？
作为消费者，虽然西红柿价格上涨我们关心，但是西红柿价格什么时候回归正常才是我们最关心的，因为这关系到我们的钱包。关于这个问题，相关专家也给出了一些分析。中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶认为：从12月下旬开始到26年1月，随着冬季蔬菜主产区逐步形成批量上市条件，后续供应将逐渐增加。
蔬菜作为商品，在其他条件不变或降低的情况下，供应充足自然会带来价格的下调。所以这是目前我们可以看到的关于对西红柿价格下调的一个预测时间，好在马上25年就要结束了，从这个预测时间来看，我们吃到平价西红柿的时间已经越来越短。
