今日立秋，暑气未消，秋燥渐生，老辈人常说 "有钱没钱，立秋煮碗三豆饮"。这道相传源自扁鹊的经典饮品，看似简单，却藏着顺应时节的养生智慧，立秋喝它，再合适不过。
"三豆饮" 的方子很简单，用的都是常见食材：红豆、绿豆、黑豆，三者搭配，既能清暑热，又能滋肾阴，刚好应对立秋 "暑湿未散、秋燥初起" 的气候特点。
【立秋三豆饮】
食材：红豆 30 克、绿豆 30 克、黑豆 30 克、冰糖适量（可选）
做法：
- 三种豆子提前用清水浸泡 1 小时（没时间也可以不泡，延长煮制时间即可）。
- 把泡好的豆子连同清水一起倒入锅中，再加入约 800 毫升清水（水量可根据喜好调整，喜欢浓稠的少加水，喜欢清淡的多加水）。
- 大火烧开后，转小火慢煮 40-50 分钟，直到豆子软烂，汤汁变得浓稠（中途如果水太少，可加适量热水）。
- 煮好后，根据口味加入少许冰糖，搅拌至融化即可。也可以不加糖，直接喝，豆子本身的清香也很爽口。
相传扁鹊用 "三豆饮" 调理时令不适，其中的道理在今天看来依然很有道理：绿豆清热解暑，能清掉夏天积攒的火气；红豆健脾利湿，帮身体排出多余湿气；黑豆补肾益阴，为即将到来的秋冬储备能量。三者合一，不寒不燥，平和温补，特别适合立秋这个交替时节。
立秋喝三豆饮，喝的不仅是一碗甜汤，更是对时节的顺应。经过一夏的消耗，身体需要温和的滋养，三豆饮中的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，能悄悄帮身体补充能量；而且口感清甜，喝起来不负担，老人孩子都适合。
今天立秋，不妨动手煮一锅三豆饮。豆子在锅里咕嘟咕嘟翻滚，香气慢慢弥漫开来，盛一碗放在微凉的秋日午后，小口慢饮，既能感受到豆子的绵密，又能体会到汤汁的清甜。不管日子过得宽裕还是简单，这份顺应时节的关怀，都能给身体带来一份安稳与舒适。
别小看这碗三豆饮，它承载的是古人对自然的敬畏，对身体的呵护。立秋这天，让它成为餐桌上的一员，在温润的口感中，迎接秋天的到来吧。
