冬至饺子别盯韭菜白菜！这3种馅才是鲜味天花板，一口就上头！
冬至大如年，饺子必须安排得明明白白！今年可别再包老一套的韭菜白菜馅了，今天分享的3种饺子馅，鲜到骨子里去，老人小孩都抢着往嘴里塞，错过真的亏大了！
香菇油菜鸡蛋饺！鲜香味浓，吃素也解馋！
食材清单（1勺≈15ml）：香菇6朵、油菜1把（约200g）、鸡蛋3个、饺子皮50张、大葱1根、生姜1小块、盐1勺、生抽1勺、香油1勺、食用油2勺
1. 香菇洗净切成碎末；油菜焯水1分钟，捞出来过凉水，挤干水分再切末；大葱、生姜也切成末。
2. 热锅倒2勺食用油，油烧热后倒入蛋液，快速翻炒成碎蛋花，盛出来放凉备用。
3. 大碗里放进香菇末、油菜末、鸡蛋碎、葱姜末，加1勺盐、1勺生抽、1勺香油，顺着一个方向搅和匀，馅料就成了。
4. 拿一张饺子皮，放一勺馅料在中间，对折起来捏紧边缘，再捏出好看的褶子。
5. 锅里水烧开，下饺子，用勺子轻轻推几下防粘，水开后加3次凉水，饺子全都飘起来就熟了！
口味小技巧：加少许蚝油，鲜味直接翻一倍！
避坑提醒：油菜必须挤干水分，不然馅料会出水，包的时候到处流；鸡蛋一定要放凉再拌，别烫熟了蔬菜。
茴香鸡蛋饺子！喷香扑鼻，一口忘不掉！
食材清单：茴香1把（约300g）、鸡蛋4个、饺子皮50张、生姜1小块、盐1勺、香油1勺、食用油2勺
1. 茴香洗净控干水分，切成碎末；生姜切末；热锅倒2勺食用油，倒入蛋液炒成碎蛋花，放凉备用。
2. 大碗里放进茴香末、鸡蛋碎、姜末，加1勺盐、1勺香油，搅拌均匀就可以了。
3. 饺子皮放馅料，对折捏紧边缘捏出褶子，防止煮的时候破皮漏馅。
4. 开水下锅煮饺子，用勺子轻推防粘，水开加3次凉水，饺子浮起来就能捞出来吃了。
口味小技巧：加少许十三香，香味更浓，闻着就流口水！
避坑提醒：茴香别切太碎，不然香味会跑掉；少放调料，保留茴香的原汁原味才最香。
鸡蛋虾仁瓜丝饺子！鲜到爆汁，一口一个超满足！
食材清单：黄瓜1根、鸡蛋3个、鲜虾仁150g、饺子皮50张、大葱1根、盐1勺、白胡椒粉少许、香油1勺、食用油2勺
1. 鲜虾仁去虾线，洗净切成小丁；黄瓜擦成细丝，加半勺盐腌5分钟，挤出多余水分；大葱切末。
2. 热锅倒2勺食用油，倒入蛋液炒成碎蛋花，放凉备用。
3. 大碗里放进虾仁丁、黄瓜丝、鸡蛋碎、大葱末，加半勺盐、少许白胡椒粉、1勺香油，拌匀成馅。
4. 饺子皮放馅料，对折捏紧边缘，捏出紧实的褶子，防止煮的时候爆汁。
5. 开水下锅煮饺子，轻推防粘，水开加3次凉水，饺子浮起来还鼓溜溜的就熟了！
口味小技巧：加少许生抽，提味更鲜，咬一口超解馋！
避坑提醒：黄瓜一定要挤干水分，不然馅料太稀，根本包不起来；虾仁选鲜的，比冻虾仁口感更弹嫩。
小编有话说
我昨天在家试包了这三种饺子，全家吃得超开心！香菇油菜的香、茴香鸡蛋的浓、虾仁瓜丝的鲜，每一种都好吃到停不下来。
