进入12月，寒冷的冬季正式来临，尤其是大雪节气，气温骤降，寒风刺骨。这个时候，保持身体温暖是最重要的，而饮食则是我们最直接有效的抵御寒冷的武器。冬天的饮食不仅要注重营养的摄取，还要考虑食物的热量和驱寒作用。传统的冬季美食不仅味道丰富，更能为身体提供所需的热量和营养，帮助我们在寒冷的天气中保持活力，温暖过冬。
有钱没钱，别忘记给家人吃这8道菜，应时而食身体好
菌茹炖鱼头
【材料】：花鲢鱼头1000克，海鲜茹250克，盐适量，料酒适量，老姜、葱适量，枸杞6克。
【做法】：1、鱼头清洗干净后对半切开，海鲜茹去掉根部后洗净。
3、锅中热油放入鱼头煎至二面金黄，捞出放入砂锅中，倒入没过鱼头的开水加入料酒和老姜煮开后放入海鲜菇，加适量盐调味后转中小火炖至汤汁发白，变浓稠，加入枸杞，一起煮5分钟，撒上葱花即可。
干烧南瓜
准备南瓜、生抽、老抽、白糖、白醋、香葱、食用油、食盐、清水。
1、南瓜去皮洗干净，切成小块。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、白糖、白醋，搅拌均匀备用。起锅加油烧热，放入南瓜块，小火煎一会儿，煎至颜色金黄。
2、倒入调好的料汁翻炒均匀，倒入半碗开水，盖上盖子煮5分钟。等到南瓜软烂后，转大火收汁，汤汁浓稠后加入葱花，即可出锅。
虎皮青椒
【材料】：青椒 7个，大蒜 3瓣，生抽 3汤匙，白糖 1茶匙、香醋 1汤匙、盐 1茶匙、
【做法】：
1、 青椒把头部切掉，把里面的籽挖出来，清洗干净，因为这些青椒籽也会带着辣味。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；
3、锅中倒入油，油可以稍微多一些，中火加热至4成热后，将青椒排放入锅中煸香。
4、并用锅铲轻轻按压青椒，让受热面积更均匀，一面煎至起皱成虎皮状后翻个面，继续煎至青椒皮起皱；
5、直至青椒变软，两面表皮都煸出虎皮皱纹，煎好后放入蒜末，倒入调好的料汁迅速翻炒入味，即可盛入盘中。
香菇炖鸡
食材准备：
三黄鸡，香菇，姜片，葱段，蒜瓣，八角，香菜。
做法流程：
1.三黄鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，焯水后，捞出控干水分备用。
2.起锅烧油，油热后，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，倒入鸡肉，倒入葱姜蒜和八角一起大火翻炒。
3.炒至两面金黄微焦，再加入适量的生抽，老抽，海天蚝油和食盐调味，继续翻炒均匀，然后倒入砂锅中。
4.放入香菇，加入适量的清水，中小火炖煮20分钟，然后倒入葱段和香菜拌均匀，即可出锅开吃。
芹菜炒百合
准备芹菜半斤、鲜百合2个、胡萝卜半根、食盐、食用油、生姜1块。
第一步、鲜百合掰成一片片的，用水洗干净，沥干水分。如果没有鲜百合，可以用干百合，用水泡一小时即可。
第二步、胡萝卜去皮洗净后切丝，芹菜摘洗干净后切段，生姜洗净后切片。起锅，倒入适量油烧热，下姜片爆香，倒入胡萝卜丝，快速翻炒半分钟。
第三步、倒入芹菜段，大火翻炒至断生。加入百合片，加适量盐调味，淋入少量清水，翻炒均匀后即可出锅。
红豆牛奶小方
食材：红豆50克，牛奶250克，白糖20克，椰蓉适量，玉米淀粉40克
1、把红豆清洗干净，也可以多准备一些，在清水中浸泡2个小时左右。
2、把红豆中的水分倒出，然后上锅，隔水蒸熟，大约四十分钟。
3、提前准备一个玻璃容器，洗净擦干，底部铺上一层椰蓉备用。
4、把牛奶倒入不粘锅中，同时加入白糖和玉米淀粉，首先用硅胶铲子搅拌均匀。
5、开中小火，慢慢加热，用硅胶铲一直搅拌，一直搅拌到锅内的牛奶开始变粘稠，这时候我们将蒸熟的红豆倒进牛奶中，快速翻拌均匀。
6、然后趁着牛奶还有些许的流动性，我们将红豆牛奶混合物倒入玻璃容器中，用刮刀整理平整。
7、把容器密封好，放入冰箱冷藏2个小时左右，使牛奶红豆糊凝固成膏状。
8、最后将容器倒扣，红豆牛奶糕脱模而出，切成小块，每一面都沾上椰蓉，就完成了。奶香浓郁，颗颗红豆嚼在嘴里软糯绵香，好吃又营养。
芥蓝炒牛肉
食材准备：芥蓝、牛肉、蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净芥蓝，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芥蓝大火翻炒，加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
雪梨桂圆百合银耳羹
原料： 金燕耳高山生态有机80g古田白木耳 雪梨 桂圆 百合 冰糖
制作： 1. 准备好原材料， 银耳用冷水泡软，再手撕成小片； 雪梨去皮后切成小块； 干百合洗净备用；
2. 将准备好的银耳碎、干百合、桂圆放入电炖锅中，一次性加入适量的水；
3. 加上盖， 按下电炖锅上设定1个半小时的功能键；
4. 还剩下半个小时的时候加入准备好的雪梨块，进锅继续炖煮，炖煮好后加入少许冰糖融化即可。
