64岁的陈阿姨之前因为胃癌，身体做过手术，已经过去3年了，身体还算恢复得不错。前一阵子，她在网上看到一篇文章，说花生有养胃的功效，于是开始每天吃一小把花生。
大概吃了半年，陈阿姨忽然出现了腹部胀痛、恶心、呕吐的症状，这可把陈阿姨吓坏了，心想毕竟自己可是得过胃癌啊，不会是复发了吧？于是急忙打车去了医院。
医生赶紧安排做了腹部CT，通过检查结果诊断为"肠梗阻"，考虑到陈阿姨有胃癌的病史，医生也不能排除是不是肿瘤复发造成了梗阻。
最终通过急诊手术，医生发现梗阻的凶手竟然是粪石，因为花生不消化而堆积在陈阿姨的肠道内。
花生是癌症的加速器？
花生甘甜香脆，营养丰富，有"长生果"的美誉。然而有研究发现，花生有促进癌症扩散的可能，这又是怎么回事？
该研究发表在《癌变》，来自利物浦大学的研究人员提取出一种叫花生凝集素的碳水化合物结合蛋白，这种物质可迅速进入血液循环，与血管壁细胞产生相互作用，继而产生白细胞介素6和单核细胞趋化蛋白，这两种细胞因子则是"癌症转移促进剂"，进而增加癌症扩散的可能性。
不过值得欣慰的是，研究发现只有大剂量食用花生（约半斤花生），才可能会增加转移风险，低剂量食用花生（约35克左右），则对肿瘤转移无影响。
什么是花生凝集素？
花生凝集素是一种存在于花生中的蛋白质，它可以与特定的糖分子结合，并识别出癌变前期和癌细胞上的一个特殊标志物。
这个标志物就是Thomsen-Friedenreich抗原（TF抗原），它是一种存在于人体所有细胞上的糖链结构。
在正常情况下，TF抗原被其他分子遮盖住，不会被外界识别。但在癌变过程中，TF抗原被暴露出来，并成为癌细胞表面的一个特征。
当PNA与TF抗原结合时，就会触发一系列的信号传导和基因表达变化，从而影响癌细胞的行为和命运。具体来说，PNA可以促进癌细胞的增殖、迁移、侵袭和血管生成等过程。
目前已经有很多研究证实，PNA可以与多种癌症的细胞和组织结合，包括肺癌、乳腺癌、结肠癌、胃癌、胰腺癌、肝癌、卵巢癌、宫颈癌、前列腺癌等。
这些癌症中，有一些是与PNA的结合程度特别高的，比如肺癌、乳腺癌和结肠癌。这些癌症也是目前我国发病率和死亡率最高的三种恶性肿瘤。
那么为什么这些癌症会与PNA有更强的亲和力呢？这可能与它们的TF抗原表达水平有关。
一般来说，TF抗原在正常细胞上的表达水平很低，但在某些癌变细胞上却大量增加。这种增加可能是由于基因突变、表观遗传改变或炎症反应等因素导致的。
而且TF抗原的表达水平还与癌症的分化程度、侵袭性和预后相关。一般来说，越是低分化、高侵袭性和预后差的癌症，其TF抗原的表达水平越高。
因此当我们食用花生时，就会摄入大量的PNA，并在被消化后以活性形式迅速进入血液循环。
如果我们体内已经存在某些类型的癌变细胞或组织，那么PNA就会与它们结合，并促进它们的发展和转移。这样花生就成了一种加速器，让我们的身体更加危险。
真正致癌的几种食物
槟榔：口腔癌、食管癌的罪魁祸首
槟榔是一种常见的嚼食品，很多人喜欢嚼槟榔来提神或者消遣。但是，槟榔已经被列为一类致癌物，主要是因为含有的槟榔碱。
这种物质会破坏正常细胞，影响DNA的正常修复，还会造成氧化应激反应，引发口腔癌、食管癌等癌症。
此外，槟榔的植物纤维更粗糙，容易对口腔黏膜造成刺激，进一步诱发癌变。据统计，每年全球约有10万人死于口腔癌和食管癌，其中大部分与嚼食槟榔有关。
因此，经常吃槟榔的人一定要戒掉，而没吃过槟榔的人，也不要出于好奇心去尝试。
腌制食物：结直肠癌、胃癌、鼻咽癌的危险源
腌制食物是指用盐、酱油、醋等调味品进行腌制保存的食物，如咸鱼、咸肉、泡菜、酸菜等。这些食物虽然味道鲜美，但也是一类致癌物。原因有两个：
第一个原因是亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种在腌制过程中产生的化合物，它可以与胃液中的胺类物质反应，生成亚硝胺 。
亚硝胺是一种强致癌物，可以损伤细胞的DNA，导致基因突变和癌变 。亚硝胺主要影响消化道的癌症，如结直肠癌、胃癌等 。
第二个原因是霉菌毒素 。霉菌毒素是一种由霉菌分泌的有毒物质，它可以在腌制食物中滋生，尤其是在温暖潮湿的环境下。
霉菌毒素可以破坏细胞的正常功能，干扰代谢和免疫系统，引起肝脏、肾脏等器官的损伤和癌变 。霉菌毒素主要影响肝癌和鼻咽癌等 。
因此，经常吃腌制食物的人要注意控制摄入量，而且要选择新鲜、卫生、无霉变的食品，避免吃过期或者变质的食品。
花生虽好，但5类人最好不要吃
处于谨慎的角度考虑，不建议癌症患者吃太多花生，此外一部分人群也要注意：
1、腹泻的人
花生里丰富的膳食纤维和油脂可以起到润肠通便作用，但对于本身有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，吃花生则可能加重症状。
2、胆囊炎患者
花生属于高脂肪食物，而脂肪对胆囊有刺激作用，对于胆囊炎患者，在手术后、发作期都要尽量少吃。
3、痛风患者
花生与其他坚果相比，嘌呤含量较高--85毫克/100克，因此痛风患者在发作期间，最好避免食用，以免加重不适。
根据膳食指南建议，坚果每周控制在50-70克左右，每天大概10克的量。花生每天吃一小把即可。另外，花生本身油较多，尽量避免用油炸、煎炸等方式烹饪，含盐多的椒盐、怪味、鱼皮花生等，也尽量少吃。
