肥肉，是一种富含脂肪的肉体部位。
因为其性质本身是高热量以及高脂肪，所以自始至终被视为不健康的食物存在。
不过如果我们换一个角度来看，其实肥肉也有着其一定的价值。
肥肉的好与坏
首先便是肥肉中丰富的脂肪酸。
脂肪酸还分为饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸是一种对心脑血管有着好处的物质。
再说到从妇女角度出发，在生育层面，食用肥肉是可以快速提高身体的脂肪含量。
因为在孕期的妇女体内需要充沛的脂肪含量，甚至不可以低于整体体重的百分之十八，所以适当食用肥肉是可以提高孕期妇女的生育功能的。
还有就是关于人体的生长发育层面，肥肉中蕴含丰富的胆固醇和脂蛋白更是人体所必须的分泌激素功能的动力来源，所以在人的成长过程中也需要一定量的脂肪。
肥肉可以一定程度上的补充，可是凡事不可极端，适当吃肥肉是有益身体的，过量的话就会对身体造成不必要的负担。
过量食用肥肉首先就是会导致人们不受控制的发胖。
因为肥肉本身只一种高脂肪高热量的食物，过高的热量很容易导致人体的血糖急剧升高，会造成快速肥胖甚至诱发糖尿病等高危疾病。
频繁的食用过量的肥肉是非常有害身体健康的。
而且长期的食用过多的肥肉，会导致身体摄入过多的饱和脂肪酸，以及过量的胆固醇。
这些超标的因素会让血液中的低密度脂蛋白含量升高，会让人患有心脑血管疾病等类似病情，后果不堪设想。
瘦肉富含蛋白质，在人体要素中有着不可或缺的地位，可以帮助人体组织起到一定的修复以及生长作用。
反观肥肉，肥肉中富含脂肪，可以为人体补充相当充足的能量，但也只是提供能量而已。
所以有的报道说，吃肥肉能让人体的健康状态，以及指数提高十五倍甚至更高，这个说法肯定是不准确的。
其实健康的饮食一定不是单种类食材的一意孤行，适当的搭配以及不同种类的选择，是让我们能够保持健康快乐生活的必要条件。
肥肉要怎么吃？
那么肥肉怎样吃健康，我们该如何做肥肉呢？
首先是购买以及选择猪肉。
我们需要选择大型的生鲜超市，到肉品区的时候，品类肯定是要选择猪肉，因为猪肉以及鸭肉是市面上脂肪含量最高的肉类。
然后品相上我们要尽量选择，肉色发亮而且整体要有亮红色的大块，这样的肉在触感上会有厚实、扎实缜密的感觉。
然后细致的触感上要有稍微潮湿的粘状体征，还有就是要选择q弹软糯的，要在按压下的时候，呈现回弹的状态。
这样的肉是相对好品质的，尤其是适合于家中的老人、孩子。
做法方面呢，在使用肥肉的时候，首先是要控制一顿饭中脂肪的含量占比。
有医学建议表明，一顿饭中整体脂肪摄入量应该在总体食用热量的三十个百分比之内，这样是比较健康的。
而且其中包含的饱和脂肪的含量以及摄入量，更应该是在总体脂肪摄入量的三分之一之内，这样的科学算法比较适用我们中国人的体质。
然后说到烹饪方式，首先是在做法上尽量是使用蒸煮烤这三种方式来进行处理。
首先清蒸的方式是相对比较健康的，能够通过蒸汽的方式排掉多余的油脂，一定程度上也能解掉腻味。
但是需要调味料以及其他香料的辅佐，才可以让清蒸的食品变成一道美食。
煮也是一种比较健康的方式，在汤中可以把肉的精华和营养价值保留，同时长期的炖煮可以让肉更加的入味道，而且汤的品质也会相当的精美。
烤制一定是首选的烹饪方式，因为烤肉的味道是最棒的。
但是相对其他两种方式，烤制的营养价值似乎就没有体现的那么优质。
但是很多人仍然为了更好的口味以及色泽选择吃烤肉，具体做法因人而异，要看大家的选择与搭配。
使用的时候要尽量荤素搭配，尝试使用一些绿色蔬菜或者豆制品配合进食，解腻的同时更加促进营养价值的创造。
这样摄入绿色蔬菜的过程中，也一定程度上减少了肉类的进食，是相当不错的搭配选择。
早在之前，英国的一个广播公司BBC报道过一篇文章，就是食品学家研究后，判断的最适合人类食用的十大营养排名，仅仅十个位置，肥肉竟然在其中排名第八。
同时上榜的还有菠萝，海鲈鱼、比目鱼、奇亚籽、南瓜子、杏仁等高营养食物。
但是竟然总有学者说吃肥肉可以活的更久，这个话题自始至终是没有科学研究作为支撑的，可信度并不高。
那么肥肉到底会不会影响到人体寿命，起到延年益寿的作用呢？
其实是有迹可循的，研究学者通过十一个国家的数据统计，以及调查发现喜欢少量食用肥肉的老年人确实是相对寿命比较长的。
因为人们的饮食习惯不可能是完全科学的，受到不良饮食习惯的影响，很多岁数比较大的老年人或多或少会有一些慢性病。
而受到慢性病困扰的老年人就需要健康的饮食作为身体健康的调整，饮食调整也成为了人们关注和重视的内容。
那么关于多吃肉还是少吃肉，吃瘦肉还是吃肥肉这个话题，也是一直让大家议论纷纷。
习惯摄入蛋白质的老年人，要比更喜欢吃素的老年人，有更低的患病风险，甚至能在一定程度上抵御癌症的患病率，所以所谓的长寿也就是由此得来的。
实验结果表明，如果年龄偏大的人每日能够摄取超过40g的肉类，那么死亡率会大大提升。
因为中老年人的骨骼和肌肉因年龄的增长在全方位降低，代谢慢以及骨质疏松等情况需要格外的重视，那么每日摄取一定量的高蛋白质就显得格外的重要。
