暮春四月，细雨纷飞，谷雨节气如约而至。作为春季最后一个节气，谷雨之名源自"雨生百谷"之意，此时寒潮消退，气温回升，充沛的雨水滋养着万千作物。古人将谷雨分为三候："萍始生，鸣鸠拂其羽，戴胜降于桑"，生动描绘出这个时节浮萍生长、布谷啼鸣、桑树繁茂的自然景象。值此春末夏初的转折点，顺应天时的养生智慧更显珍贵。
老辈人常说"谷雨吃五鲜，一年病不沾"，可这神秘的"五鲜"究竟是哪五样？它们又暗藏怎样的养生智慧？让我们循着古人的饮食智慧，探寻藏在时令食材里的养生密码。
春末夏初的餐桌上，有五种家常菜正当时令。头一鲜当属香椿芽，这"树上的翡翠"在谷雨前后最为脆嫩。老话说"雨前椿芽嫩如丝"，此时的香椿不仅滋味鲜美，更藏着祛湿健脾的妙用。凉拌香椿豆腐、香椿炒鸡蛋，简简单单的吃法就能唤醒沉睡的味蕾。
第二鲜是山药，这"神仙之食"看着其貌不扬，实则能润肺养胃。清蒸山药蘸蜂蜜，或是炖一锅山药排骨汤，既解春困又除湿气。
要说水里游的鲜物，当数鲫鱼最宜此时。别看它刺多肉少，炖出的奶白鱼汤最是滋补。加点豆腐、撒把葱花，温润的汤汁顺着喉咙滑下，仿佛把春天的生机都喝进了肚里。
第四鲜青椒看似普通，却是祛湿的天然妙品。和土豆片同炒，脆生生的口感里带着微微辣意，既开胃又驱寒。
最后一鲜要数扁豆角，这弯弯的月牙菜焖煮最香。加点蒜末清炒，或是和五花肉同炖，豆香混合肉香，吃得人额头冒汗浑身通透。
不过养生讲究平衡之道，有些吃食可得悠着点。油炸糕、红烧肉这些油腻吃食要少碰，这些"湿气制造机"容易困住脾胃。冷饮冰棍更要忌口，别让寒凉伤了刚升发的阳气。甜食虽能解馋，但糖分过高的糕点就像给身体糊上层胶水，妨碍湿气排出。聪明的主妇这时候会熬锅薏米红豆粥，煮壶陈皮茯苓茶，用这些天然食材给家人调理脾胃。
《黄帝内经》讲："春三月，此谓发陈"。四月正值春末夏初，阳气升发最旺盛，中老年人做好这三件事，精气神能提升一大截。
第一件事：早睡要早起。书中说"夜卧早起，广步于庭"，现在建议晚上10点前入睡，早上6点前起床。清晨散步30分钟，让身体跟随自然节奏苏醒，比喝十全大补汤更管用。
第二件事：生气不过午。春天对应肝脏，内经提醒"以使志生，生而勿杀"。上午11点前有烦心事要马上化解，可拍打腋下极泉穴，能快速疏通肝气。午时（11-13点）后保持心情平和，切记不要动怒。
第三件事：饮食加酸味。按照"春夏养阳"原则，推荐喝山楂枸杞茶。取山楂5片、枸杞15粒，80度热水冲泡，下午3点前喝完。既能助消化，又能养肝血，特别适合血糖偏高的人群。
关键提醒：谷雨节气（4月19日）后，要特别注意脚部保暖。内经说"寒从足下生"，睡前可用42度热水加艾草泡脚15分钟，预防春末感冒最有效。顺应天时调养，比吃任何补药都实在。
