另外，"保质期两年的冷冻西兰花"也遭到了质疑，很多人觉得它已经没有营养了。其实，商业速冻和我们理解的冷冻不同，它对于食品营养流失的影响小于日常冷冻。甚至有营养学家认为，速冻西兰花的营养价值可能不输"新鲜西兰花"。而且，目前这项技术已经广泛应用于预制菜领域。
要注意的是，有些无良小作坊可能制作过程不规范，建议选择预制菜时还是优先大品牌，挑选的时候可以看看配料表，配料和添加剂越少越健康。在食用预制菜时一定要充分加热，拆开包装后尽快食用，不然食品变质了也是有食物中毒风险的。
如果只是追求性价比和便捷性，预制菜可以偶尔尝试，但不要长期依赖，否则也可能诱发慢性病或导致其他健康问题。
