清晨的第一餐，决定了一天血糖的平稳度。一项新研究发现，早餐少吃点碳水，全天的血糖曲线都会变得更加平缓。
你是否曾在早餐后感到昏昏欲睡，或是上午10点就饥肠辘辘？这可能是早餐中碳水化合物在作祟。最近一项研究为我们揭示了早餐选择对全天血糖的深远影响。
一、早餐如何影响全天血糖？
1.1 打破夜间禁食状态的关键一餐：
经过8-12小时的夜间禁食，我们的身体处于独特的代谢状态。这时胰岛素敏感性暂时降低，身体像一块干燥的海绵，准备吸收营养。
如果此时摄入大量碳水化合物，血糖容易迅速飙升。对于血糖调节能力本身就不佳的人群，这种波动更为明显。
1.2 早餐决定一天的血糖基调：
研究表明，早餐后的血糖波动会影响全天的血糖稳定性。早餐后血糖上升过快，可能导致午餐前出现反应性低血糖，从而促使午餐摄入量增加，形成恶性循环。
一项研究比较了两种不同早餐的效果，发现低碳水早餐能有效避免餐后血糖的"过山车"现象。
