各地过小年有哪些特别的仪式感？小年这个日子有什么来头？我们又为什么一直在坚持传承这种仪式感，年俗的传承跟人们的精神气质有着怎样的关系？特别是在当代社会多元发展、快消文化冲击背景下，为什么这些优秀的民俗传承反而越来越受到重视？
手艺人做糖瓜 考验耐心和体力
糖瓜的主要原料是麦芽糖，经过十多道工序、二十多个小时熬制而成。咬在嘴里，便是对甜蜜生活的美好期盼。
在山东济南的杨庄镇，有着150多位从事糖瓜制作的手艺人，小年时节，正是他们最忙碌的时候。
发麦芽，做糖瓜，在济南市莱芜区的杨庄镇，小年时候正是最忙碌的一段时间，做一次糖瓜，需要十多道工序、二十多个小时。
慢火熬糖，急火炒糖，再晾糖、取糖，之后是关键环节：上锅拔糖，把冷却好的糖饴挂在木桩上，反复拔制。这个环节最是考验师傅们的体力。
拔糖之后是合缝，这道工序决定着每个糖瓜的大小、厚薄，合缝成功与否，全凭老师傅的经验和手感。
齐心协力，顺利合缝，一条金灿灿的"糖龙"跃然成形，几名老师傅手持"糖龙"来到滚糖床旁，拎起腰间挂着的麻绳，一绕一勒，一个圆滚滚的糖瓜密密实实地滚上熟芝麻，香甜酥脆可口的糖瓜，让小年更添甜蜜滋味。
烙祭灶火烧 品甜蜜年味儿
希望灶王爷能"上天言好事，下界保平安"，吃糖瓜还不够。在河南沁阳的东沁阳村，还有一种甜口的祭灶火烧。小年这一天，当地村民会使出传统绝活来制作这种火烧，村民张大凤就是其中一位。
祭灶火烧用的面，是面粉和山药，馅料主要是红豆、红糖。包好馅、拍成大小相同的扁平状，接下来就是最重要的烙制环节了。套上炉围，盖上铁鏊，烙制过程因为看不到火炉内部的变化，经验就尤为重要。
热乎乎的祭灶火烧，口感外皮焦脆，内里软糯，香甜味美。在东沁阳村，小年时候的祭灶火烧，只做5天，今年一共做了2000多个，人们不仅自己吃，也预订了寄给外地的亲朋好友，共享家乡的甜蜜年味儿。
