荔枝一上市，超市里红彤彤的一串一串，看着就馋人！这水果可是夏天的"宝贝"，被称作"纯阳之果"，吃着能温补气血、健脾生津，把体内的寒湿都赶跑。可大伙儿也知道，荔枝单吃容易上火，嘴上长泡、嗓子疼不说，还辜负了这口鲜。别愁，教你4种荔枝的经典搭配，既能补阳又不上火，做法简单得很，赶紧学起来！
一、 荔枝酿肉
家里有爱吃荔枝却容易上火的孩子，一定要试试这道荔枝酿肉。蒸过之后，荔枝的燥热劲儿被中和了，吃着清甜解腻，还能尝到水果入菜的奇妙鲜甜，孩子准爱这口。
功效：清甜开胃，补阳气还不上火，夏天吃着不腻口
食材准备：猪肉末100克、新鲜荔枝6-8颗（选白糖罂、桂味这种肉厚核小的，更合适）
推荐做法：
1、调肉馅：肉末里加少许盐、胡椒粉、1勺生抽，抓匀后分几次加生粉水（淀粉+水调成稀糊），顺着一个方向搅到上劲，最后淋点花生油锁住水分，这样肉馅嫩不柴。
2、荔枝小心剥皮，用小勺或刀尖挖掉核，尽量保持果肉完整（别弄破了，不然酿肉会漏）。
3、用筷子把肉馅塞进荔枝里，别塞太满，蒸的时候会膨胀。水开后上锅蒸10分钟，出锅沿盘边淋一点点生抽提鲜就行，千万别多放，抢了荔枝的甜味就可惜了。
二、荔枝绿豆银耳羹
总怕吃荔枝上火，又控制不住嘴？试试这碗甜羹！绿豆能清热解毒，银耳滋阴润肺，莲子补脾安神，和荔枝搭在一起，寒热刚好平衡，既能赶走暑气，又不会太寒凉伤胃，夏天喝着温润又舒服。
功效：解暑不寒凉，滋润还能健脾养血，喝着清清爽爽
食材准备：新鲜荔枝5颗、绿豆30克、银耳3克、莲子10克、冰糖适量
推荐做法：
1、绿豆、莲子洗干净；银耳用冷水泡1小时，泡开后去掉根部硬蒂，撕成小朵（撕得越小越容易出胶质）。
2、把绿豆、莲子、银耳放进锅里，加800ml-1L清水，大火煮开后转小火，盖盖慢煮40分钟，直到绿豆开花、银耳出黏糊糊的胶质、莲子变软。
3、放进去核的荔枝肉和冰糖，小火再煮3分钟就关火--荔枝别煮太久，不然会变酸，果肉温热、甜味融进汤里就正好。
三、荔枝排骨汤
想补补身子又怕上火？用荔枝炖排骨准没错！排骨滋阴润燥，加上淮山健脾固肾，能把荔枝的阳气稳稳补到身体里，炖出来的汤清清爽爽，带着荔枝的甜香，夏天喝着不腻还养人。
功效：温补气血，健脾祛湿，滋阴润燥，适合夏天温和进补
食材准备：排骨500克（选肋排，肉质嫩）、新鲜荔枝15颗、淮山1小段、姜片3片、料酒1汤匙
推荐做法：
1、排骨剁块，冷水下锅，加1勺料酒和姜片，大火煮开后撇干净血沫（汤要清，这步得耐心），捞出排骨用温水冲净沥干。
2、砂锅里加足量热水，放进排骨、切好的淮山块、姜片，大火烧开后转小火，盖盖炖1小时，直到排骨能用筷子轻松戳透。
3、最后15分钟，放进去核的荔枝肉，继续小火炖。出锅前撒少许盐调味，汤里带着荔枝的甜和肉的香，淮山粉糯，排骨酥烂，好吃极了！
四、荔枝乌梅饮
荔枝性热，配上乌梅就不一样了！乌梅能健脾开胃、敛阴生津，刚好平衡荔枝的热性，脾胃虚弱、怕冷又爱上火的人，喝这个正合适。酸酸甜甜的，夏天在办公室煮一壶，解渴又舒服，孩子没胃口时也能跟着喝两口。
功效：平衡荔枝热性，健脾开胃，喝着清爽解腻
食材准备：鲜荔枝7颗、乌梅2颗、红枣1颗、冰糖适量
推荐做法： 把所有食材放进养生壶，加1000ml水，选果茶模式煮30分钟，煮到汤汁浓稠就好。
这4种荔枝做法，把荔枝的鲜甜和其他食材的功效结合得刚刚好，既过了嘴瘾，又不上火，夏天吃着特别合适。觉得有用就转发给爱吃荔枝的朋友，一起解锁荔枝的新吃法！
