一、价格总览：东北"红彤彤"，华南"绿油油"
2025年11月16日全国猪价：全国外三元生猪均价11.75元/公斤，较昨日微涨0.01元，但区域分化明显：
1. 东北三省集体飘红，黑龙江最高冲至6.1元/斤，领涨全国；
2. 华北、华东主稳，京津、苏鲁皖围绕5.9-6.1元/斤窄幅波动；
3. 华南、西南承压，广东下跌0.1元/斤，广西垫底仅5.2-5.5元/斤，云贵川渝全线低于5.7元/斤。
二、涨跌背后：三股力量博弈
1. 天气：东北首轮降雪提前，屠企收购难度加大，被动提价；
2. 消费：南方气温偏高，腌腊需求启动慢，批发市场白条剩货率仍超12%；
3. 情绪：月底规模场冲量，华南、河南等地加急出栏，短期供应宽松。
三、成本警报：猪粮比5.09:1，再破一级预警线
玉米2307元/吨，豆粕3059元/吨，虽较前日回落5元/吨，但按120公斤标猪计算，自繁自养户头均亏损仍达60-80元。部分中小场无奈"以销定产"，把原本12月出栏的猪提前至11月下旬，形成"越跌越卖"的负循环。
四、后市展望：11月下旬或迎"分水岭"
1. 需求端：中央气象台预计23-25日强冷空气将横扫南北，华南气温降至15℃以下，腌腊、灌肠需求有望快速升温；
2. 供应端：农业农村部9月能繁母猪存栏4042万头，环比降0.2%，连续5个月去化，12月可供标猪环比或缩减2%-3%；
3. 政策端：第二批中央储备肉收储传闻再起，若猪价跌破10元/公斤，启动概率加大。
综合判断：短期东北或高位盘整，华南再跌空间已有限；11月底若需求启动叠加收储信号，全国均价有望回归12元/公斤以上，猪粮比重新回到5.5:1的"轻度亏损线"上方。
五、操作建议
1. 养殖户：120公斤以上大猪可分批出栏，避免集中挤"年关"；
2. 屠宰企业：华南低价区可逢低建库，锁定后期腌腊红利；
3. 饲料贸易：玉米2300一线支撑较强，逢低备货，滚动操作为宜。
"雪未落，价先动；腊味香，亏转盈。"猪价涨跌如同季节更替，有寒潮也有暖流。对于仍坚守在猪周期的养户而言，比"赌行情"更重要的，是控制好现金流，把猪养健康，把成本降下去，等待下一个需求"风口"的到来。
