冬日里，大白菜是北方家庭餐桌上的常客。它不仅价格便宜，鲜美营养，而且保存耐久。然而，即使大白菜再便宜、再好保存，也需要我们在保存和食用时注意一些细节，否则，就有可能因为不当保存而导致食材的浪费和食用的危险。在这里，我们要告诉你四种不能食用的白菜，为了家人的健康，不要因小失大。
一般来说，中国人对饮食的营养均衡很讲究，所以荤素搭配很常见，大白菜在餐桌上也是很常见的一道食材。尽管大白菜好吃，但也有需要提醒的地方。
如果你家里有大白菜，一定要留意三种情况。如果你买回的大白菜有这些情况，还是建议赶紧丢掉，别为了这点小钱而心存侥幸。
1. 发霉的白菜
在冬季，空气湿度较大，白菜容易受潮发霉。一旦发现白菜表面有霉斑，切忌视而不见，更不能试图将霉斑部分剪去。因为霉菌不仅存在于表面，也可能渗透到内部。食用发霉的白菜可能导致食物中毒，严重的情况甚至危及生命。
2. 闻着有异味的白菜
新鲜的白菜应该是清新淡雅的，没有异味。如果白菜在保存过程中产生了刺鼻、发酸或其他异味，这很可能是由于细菌或霉菌的滋生。这种情况下，即使看起来没有问题，也不宜食用，以免引起肠胃不适。
3. 烂芯的白菜
烂芯是指白菜内部出现腐烂的现象。当白菜的中心部分变得泛黄、发臭或变软时，说明烂芯已经发生。烂芯的白菜丧失了食用的价值，因为其中可能寄生有害菌，食用后容易引起食物中毒或消化系统问题。
此外，感染病害的大白菜还可能在叶片上产生毒素，进食这些菜叶有可能导致食物中毒。因此，我们在购买大白菜时，一定要多加注意，尽量选择有机蔬菜。
因为这些危害有不少人都不清楚，所以市场监管部门也提醒市民，在购买大白菜时要注意检查叶片是否完整、无叶斑。
