辛柏青真的是低调的天花板，国家一级演员，话剧演员出身的他，先后获得过金鸡奖最佳男配角、梅花奖话剧表演一等奖等诸多荣誉。他的每一部话剧作品都是经典，比如话剧《四世同堂》，话剧《青蛇》等等。 影视作品中，他塑造的角色同样令人难忘，《人世间》中周秉义一角让人过目不忘，《妖猫传》中李白一角也是精彩绝伦，演技深入人心。
辛柏青一开始想当运动员，练了三年，后来被同学拉去考表演学校。当时报错了学校，阴差阳错进了中戏。那时候他对表演一窍不通，每天很拼，天不亮就起来学习，经常学到凌晨才睡觉。大学毕业后进了国家话剧院，开始跑话剧舞台。2001年演了个叫《狂飙》的话剧，演的是田汉，结果票房特别好，还拿了奖。后来他又演了《四世同堂》《青蛇》这些话剧，在话剧圈挺有名的。
2000年初他拍了电视剧《幸福像花儿一样》，在里面演了个温柔的人。这个角色让他第一次有了名气，但也就是昙花一现。后来在陈凯歌的电影《妖猫传》里演李白，戏份虽然不多，但那段表演现在还是很多人记得。真正让他被更多人知道的是《人世间》里的周秉义，这个角色让他提名了金鸡奖。
这些年他一直很低调，很少接受采访，也不参加综艺节目。朋友说他要是想红，其实有很多机会，比如当年《潜伏》剧组找过他和他老婆演男女主角。但他老婆当时怀孕了，他直接拒绝了这个机会，最后孙红雷和姚晨演了这部剧并因此大火。但辛柏青说，家人更重要。
五年前他老婆朱媛媛查出了癌症，两人一直没公开这个消息。朱媛媛一边治疗一边还在继续拍戏，直到去世前二十天才结束最后一部戏的拍摄。五月份网上突然出现讣告，说朱媛媛走了。辛柏青发了讣告，简单说了时间过程，没多解释。
