05 科学储存
掌握正确的冷冻肉保存方法，可以有效延长肉类的保鲜期并保持其品质。在冷冻前，最好将大块肉分割成一次性食用的小块，用保鲜膜或保鲜袋密封包装。
这样做不仅方便后续使用，还能避免因反复解冻和冷冻而加速肉类变质。包装时应尽量排出袋内空气，减少肉与氧气的接触。
在包装上标注冷冻日期，按照"先进先出"的原则安排食用顺序，定期清理冰箱，及时处理超过保质期的肉类。
将肉类放在冷冻室较深位置，远离冰箱门，以减少温度波动的影响。同时不要将肉类堆积在一起，留出适当空隙保证冷气循环。
肉类解冻最好提前放入冷藏室缓慢解冻，或使用微波炉解冻功能。解冻后的肉类不宜再次冷冻，以免微生物大量繁殖。
那块冻了近一年的猪肉已经颜色发暗，表面结着厚厚的冰霜。家里的老人正准备用它炖一锅红烧肉，认为"冻着的肉不会坏"。
超市冷柜前，一位母亲正在仔细查看牛肉包装上的日期，她记得牛羊肉的冷冻期比猪肉长一些。她只选购了少量，因为知道家人偏爱新鲜口感，而冻肉久存后肉质会变柴。
冰箱门轻轻关上，灯光熄灭，各种食材在黑暗中继续着它们或长或短的保鲜旅程。
