3.15才过了才不到一个星期，又有猛料被扒出，12款知名酱油竟然被检测出了含有致癌物质，快看看你家有没有中招。
最近几年，大家的生活水平提高了，吃东西不再只图个饱，更开始讲究健康、天然。超市里那些调味品的包装上，动不动就印着"零添加""无添加""纯天然"之类的大字，酱油也不例外。
虽然那些"零添加"酱油价格往往比普通酱油贵一截，但销量反而还挺高，因为大家都会觉得既然是"零添加"，那肯定没啥乱七八糟的化学东西，吃着放心，健康有保障。
所谓"零添加"酱油，就是生产过程中没往里面加人工合成的添加剂，比如香精、防腐剂、着色剂之类的东西，就是原材料发酵酿出来的酱油，原汁原味，没掺杂啥人工调料，可谁能想到，这么一个"健康"的标签，竟然也会翻车。
3.15刚过，就有媒体针对这些"零添加"的酱油展开了行动，他们把市面上13款标着"零添加"的酱油拿去检测了，结果出来之后令所有人都倒吸了一口凉气。
13款酱油里，竟然有12款检测出了镉，还有7款查出了总砷，这两种元素都是重金属，有毒不说，还可能在身体里慢慢积累，时间长了甚至有致癌风险。更细思极恐的是，这些品牌里面不乏有我们耳熟能详的，超市里随处可见，很多人家里估计都有一瓶。
这么多知名品牌集体"中招"，谁看了不慌？网友们纷纷留言："这还能吃啥啊？""我家酱油刚买的，是不是得扔了？"
首先我们来看看这个镉和总砷到底是啥？为什么会跑到酱油里去？
镉是一种重金属，平时接触不多，但在工业污染严重的地区，土壤和水里可能会有。植物吸收了这些污染的土壤，水稻、大豆、小麦这些作物就可能带上镉，而酱油的主要原料就是大豆和小麦，所以如果原料被污染了，镉自然就顺着生产过程跑到了酱油里。
总砷也差不多，砷本身是自然界就有的元素，土壤里、水里都有可能存在。酱油酿造过程中，如果原料没选好，或者水源有问题，总砷就可能混进去。这俩东西对身体都不好，尤其是长期摄入，可能会影响肾脏、肝脏，甚至增加癌症风险。
所以可以看到，这些重金属并不是厂家故意加进去的，商家宣传"零添加"，指的是没加人工化学物质，但原料本身的安全性，他们可没法完全控制。土壤污染、水质问题，这些都是大环境的事儿，不是一家酱油厂能解决的。所以严格来说，厂家也没完全骗人。
此事被曝光之后，各大企业也赶紧站了出来回应，表示检测出的镉和总砷确实有，但含量完全符合国家标准，可以放心使用。
千禾回应
毕竟国家对食品安全的标准还是挺严格的，酱油里的重金属含量有明确限值，只要没超标，理论上确实不算啥大问题。
国家标准里规定酱油中镉的限量是每公斤0.5毫克，总砷是每公斤0.5毫克（以砷计），这次检测的结果显示，这些酱油里的含量大多远低于这个数值。所以从法律和科学角度看，商家说得没错，吃这些酱油不至于马上就出问题。
不过谁也不愿意明知酱油里有重金属还硬着头皮吃，尤其是"零添加"这三个字，本来是冲着健康去的，结果却还是不尽人意，这就像你买了个标着"纯净水"的瓶子，喝之前告诉你里面有微量重金属，虽然没超标，但还是会有点膈应。
当然，大家也不要恐慌，毕竟酱油这东西咱们吃了这么多年，也没听说谁因为吃酱油得了啥大病。这次检测虽然让人不舒服，但至少说明，这些重金属的量还在可控范围内，偶尔吃吃问题不大。
如果真的怕自己家的酱油有问题，可以看看配料表，不管是不是"零添加"，配料表越简单越好。水、大豆、小麦、食盐，这几样是基础，如果后面还跟着一堆看不懂的东西，比如什么增味剂、防腐剂，那还是算了吧。
然后尽量选择一些大大品牌，大厂的东西再怎么差质量控制也是相对严格的，快看看你家用的酱油吧！
