鸡蛋是一个好东西，但是不注意的话却隐藏着致命的危险而一对80后夫妻明明饮食清淡，最后却患上了肝癌，探索原因发现鸡蛋就是这个罪魁祸首，这是怎么一回事呢？
在上海这座繁忙的都市中，有一对80后的夫妇，李明和王丽，他们的生活看似平静而有序。两人都是普通的上班族，每天忙于工作，但无论多忙，他们都会尽量回家吃饭，因为他们相信，家的温暖和健康的饮食是抵御生活压力的最好方式。
然而，他们的饮食习惯并不如他们想象的那么健康。
由于工作繁忙，他们的饮食习惯是怎么方便怎么来，早餐他们通常会在上班路上随便买点什么吃，比如油条、煎饼果子或者汉堡。午餐和晚餐，他们要么自己随便煮点面条或者炒饭，要么吃外卖，而此时的外卖又会常常选择选择快捷但不健康的快餐，比如油腻的炸鸡、高盐的薯条，以及糖分过高的碳酸饮料。这些食物虽然能迅速填饱肚子很方便，但往往高油高盐，缺乏必要的营养。而且他们很少吃新鲜的蔬菜和水果，更不用说均衡的蛋白质和维生素摄入了。
随着时间的推移，这种不健康的饮食习惯开始在他们的身体上显现出影响。13年3月，李明开始感到异常的乏力和疲劳，即使只是完成日常工作也感到力不从心。他经常在下班后直接倒在沙发上，连平时喜欢的户外活动也提不起兴趣。王丽也注意到自己的皮肤出现了变化，原本光滑的皮肤变得粗糙，甚至出现了蜘蛛痣和肝掌，这是肝功能异常的典型皮肤表现。
他们的食欲也开始下降，看到油腻的食物就感到恶心，甚至有时候早上起床后会有呕吐的感觉。王丽在准备早餐时，发现自己的牙龈容易出血，而且鼻血也变得频繁，这些都是肝功能异常导致凝血因子合成异常的症状。
好在一次家庭聚会中，王丽的姐姐注意到了他们的异常，她建议他们去医院做一次全面的检查。检查结果显示，两人的肝功能都有异常，李明的谷丙转氨酶水平升高到了120 U/L，谷草转氨酶水平升高到了80 U/L，而王丽的总胆红素水平升高到了22.5 umol/L。这些数值表明他们的肝脏受到了实质性的损害，这些检查结果让他们不得不面对一个严峻的现实：他们的肝脏健康已经受到了严重的威胁。
医生这与他们不良的饮食习惯有着直接的关联。医生告诉他们，肝功能异常可能导致一系列健康问题，包括乏力、易疲劳、皮肤表现异常、消化道症状、胆色素代谢异常、营养代谢障碍、凝血因子合成异常等。
这个消息让李明和王丽意识到，他们必须立即改变饮食习惯，他们开始研究营养学，了解哪些食物对肝脏有益，哪些应该避免。他们意识到，清淡的饮食并不意味着食物乏味，而是要减少油腻和高盐，同时保证营养均衡。
他们开始每天准备新鲜的蔬菜和水果，确保摄入足够的维生素和矿物质。他们学会了制作各种蔬菜汤和沙拉，用橄榄油和醋代替高热量的沙拉酱。在蛋白质的补充上，他们每天都会吃鸡蛋，保证补充充足且易吸收的蛋白质，并减少脂肪的摄入李明和王丽还特意购买了一本烹饪书，学习如何制作健康的肝脏友好食谱。
随着时间的推移，李明和王丽开始感受到这些改变带来的积极影响。他们的精力水平逐渐提高，皮肤也变得更加有光泽。他们不再感到那种难以解释的疲劳，而是充满了活力。
在接下来的几个月里，李明和王丽继续坚持他们的新饮食习惯。他们定期回访医生，进行肝功能的跟踪检查。随着时间的推移，他们的肝功能指标逐渐恢复正常。谷丙转氨酶和谷草转氨酶的水平都降低到了正常范围，总胆红素也恢复了正常。
此时的李明和王丽也意识到，改变饮食习惯不仅仅是为了应对肝脏问题，更是一种生活方式的转变。他们开始享受这种新的生活方式，它让他们感觉更加健康和快乐。
但是快乐之下，一个隐患却悄悄的隐藏起来，而夫妻二人对此却一无所知，不过一年以后，危险却开始浮现了出来，随着时间的推移，14年3月，李明经常感到右上腹隐隐作痛，这种疼痛通常是胀痛或钝痛，尤其在饭后更加明显。他的体重也在不知不觉中减轻，即使他没有刻意节食或增加运动量。他发现自己对油腻食物的厌恶感越来越强烈，食欲也大不如前。有时候，他还会在晚上感到全身无力和疲劳，这些症状在白天也时常困扰着他，影响了他的工作效率。
王丽的情况也不容乐观。她开始出现消化不良的症状，经常感到腹胀，尤其是在进食之后。她的皮肤和眼睛开始出现黄疸，这是肝脏功能受损的一个明显信号。她的皮肤也变得异常瘙痒，这是由于胆汁盐在血液中积累引起的。更令人担忧的是，她开始出现下肢水肿，这是由于肝脏功能衰竭导致的液体积聚。
6月15日晚上，王丽突然感到腹部剧烈疼痛，伴随着恶心和呕吐。李明赶紧把她送到医院。在医院，经过一系列的检查，医生发现他们的肝脏功能异常，甲胎蛋白水平升高600 ug/L，这是肝细胞癌的一个生物标志物。进一步的CT扫描或磁共振成像显示肝脏中存在肿块，这些肿块具有肝癌的特征性表现，有动脉期过度增强和门静脉期的快速洗脱。
此时医生也发现了李明身上的黄疸症状，于是给他也做了相关检查，最后同样发现了实质性的占位病变，于是2人双双确诊肝癌。
医生仔仔细细地询问了两人生活的方方面面，可不管怎么看，这一对夫妇都很健康。他们俩既没有乙肝，也不抽烟不喝酒，且饮食均衡清淡不油腻，怎么也不像是肝癌的发病人群，这到底是哪里出了问题呢？
李明此时也忍不住红了眼眶道："医生，我们到底做错了什么会集体患癌啊？"
医生却不知如何回答，他只能更加仔细地询问了夫妻平时的生活习惯，最后在了解了一个小习惯后，他长叹了一口气道："虽然你们的饮食非常健康清淡，平常也非常注意营养搭配，但是你在吃鸡蛋时的这一个习惯，是让你们一家患癌的罪魁祸首，而你却丝毫不自知啊！"
原因是他们李明和王丽对溏心蛋的喜爱，源自于他们对食物口感的追求。他们认为，溏心蛋的蛋黄半流质的状态，不仅口感滑嫩，而且味道鲜美。他们通常会在水煮开后，将鸡蛋放入锅中，根据网上的教程，选择煮6至7分钟，使得蛋白完全凝固，而蛋黄保持半流黄的状态。他们认为这样的烹饪方式能够最大程度地保留鸡蛋的营养，并且口感最佳。
然而，他们并不知道，这种半熟的烹饪方式可能会给健康带来隐患。生鸡蛋或者未完全煮熟的鸡蛋，可能会携带沙门氏菌等细菌，这些细菌在适宜的温度下繁殖迅速，食用后可能导致食物中毒，引起腹泻、腹痛、恶心等症状。此外，鸡蛋中的抗营养物质，如卵抑制剂和生物素结合蛋白，可能会影响蛋白质和维生素的吸收率。只有当蛋清完全凝固，这些抗营养物质才能被有效消除，从而提高蛋白质和维生素的吸收利用率。
更令人担忧的是，有研究表明，长期食用未完全煮熟的鸡蛋，可能会增加患肝癌的风险。这可能是因为未煮熟的鸡蛋中的某些物质在体内代谢后产生了致癌物质，或者影响了肝脏的解毒功能。
因此，李明和王丽的肝癌，与他们长期食用溏心蛋有关。这个习惯可能让他们暴露在沙门氏菌的风险之下，同时也影响了他们的营养吸收和肝脏健康。
