而咸鸭蛋经过腌制，味道鲜香下饭，但盐分极高。长期大量吃，会加重身体代谢负担，血压偏高的人群一定要管住嘴，咸鸭蛋一周最多吃1‑2个，不建议天天食用。
吃鸭蛋也不是越多越好。健康成年人，每周吃3‑5个鸭蛋就足够。蛋黄含有胆固醇，一次性大量食用，会给肝胆代谢增加压力。脾胃虚寒，平时容易腹泻怕冷的人，鸭蛋不宜吃太多，避免肠胃不舒服。油炸鸭蛋尽量少吃，高温油脂会破坏部分营养，还会摄入过多油脂。
很多家庭喜欢鸭蛋配粥，但是优先选水煮鸭蛋、蒸鸭蛋，少选咸鸭蛋。食补讲究适度，鸭蛋再好，也不能顿顿吃。合理搭配，才能把鸭蛋的营养发挥出来。
蛋类没有绝对好坏，鸡蛋温补，鸭蛋偏凉，可以轮换食用，根据自己体质选择，才是养生的关键。
