花生又名落花生，花生壳内的花生米营养丰富，在民间还有着"长寿果"、"金果"等美誉，近年来也越来越多的研究表明花生有养生的潜力。
在营养学方面，花生的营养价值是非常高的。花生含有约22%~30%的蛋白质，是非常优质的植物蛋白来源，同时花生还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸。
另外，花生中的一些营养物质还可促进人体的新陈代谢，具有抗炎、抗氧化、抗衰老等作用，尤其含有近年来非常火的白藜芦醇，对于预防心脑血管疾病和各种癌症，都有一定的作用。因此花生又有"长生果"的美誉。
1、降低心血管疾病风险
不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（"坏"胆固醇）水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（"好"胆固醇）水平，从而减少动脉粥样硬化的发生。
维生素E和其他抗氧化剂可以保护血管内皮细胞，减少氧化应激对心血管系统的损害。
2、有助于控制体重
虽然花生含有一定的热量，但适量食用可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。同时，花生中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，维持消化系统的健康。
3、对大脑健康有益
维生素E和不饱和脂肪酸可能对大脑功能有保护作用，有助于预防认知衰退和老年痴呆症。
4、改善肠道健康
花生中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，并有助于维持肠道菌群的平衡。
