现在已经进入伏天了，老话说"入伏吃3白，长夏不受苦"，那当然要安排上啦，不仅自己要吃，家人更得吃。那3白究竟指的是什么东西？接下来我就给大家分享，入伏记得吃，懂吃全家更健康。
第一白：冬瓜。
冬瓜，是夏天最受欢迎的蔬菜之一，进入伏天之后，更适合吃，清热解暑、补充水分效果好。
【清炒冬瓜】
食材：冬瓜、葱花、虾皮、盐、鸡精、生抽、食用油
1、首先把冬瓜洗净，然后把外皮削掉，接着里面的瓤子也挖走，随后切成小块，再准备点虾皮，还有葱花也切好。
2、锅中倒上适量的食用油烧热以后，下入冬瓜开始翻炒，将其炒到断生、变软之后，再把虾皮倒进去，用盐、鸡精，还有一点点生抽来调味，翻炒均匀之后，大火把汤汁收一收，撒上葱花即可出锅。
第二白：山药。
山药，是3白之一，营养价值相当丰富，夏天多吃养生效果好，健脾养胃、滋补益肾、益气生津，多吃身体棒。
【木耳炒山药】
食材：木耳、山药、红辣椒、盐、鸡精
把木耳提前泡发，泡好了之后清洗干净，山药也要去皮，洗干净之后切片，红辣椒切成小块。之后往锅内倒油，烧热以后把木耳、山药一起下进去，两个差不多一起熟，炒到断生后，放上盐和鸡精调味，再把红辣椒倒进去，炒匀即可出锅。
第三白：豆腐。
豆腐素有"植物肉"之美称，是老少皆宜的一种食物，豆腐味甘、性寒，很适合三伏天吃。而且含有丰富的卵磷脂和优质蛋白，增强体质、生津止渴。
推荐做法：【农家蒸豆腐】
1.把嫩豆腐切成一厘米左右的厚片，做这道菜，用嫩豆腐、老豆腐都可以。嫩豆腐口感细腻， 老豆腐蒸出来更香。
切好以后，绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间。
2.蒸锅中上大气以后，把豆腐放进去。中火蒸8分钟就可以了，趁着这个时间，我们调一个料汁。几个小米椒，切成细圈。小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，放在一起备用。
3.另外准备一个小碗，加入鸡粉、少许白糖增鲜、生抽20克，淋入适量的芝麻香油，用温开水化开。再加一点花椒油，搅拌均匀备用。
然后，我们把蒸好的豆腐取出来。控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁。撒上葱花、蒜末、小米辣，再加几粒青花椒，等待激油。
4.油温烧至六成热时，起锅。浇在小料上面，把香辣味激发出来，美味即成。香味浓郁，色泽好看，还非常有营养，好香啊。
