按照王先生的说法，他和老板下午买酒后，就把酒一直放在车子后排。要说有人途中调包，是根本不可能的事情。这么看来，名酒应该是到了餐厅后才被人换走了。按常理来说，包房里被人调包了酒，第一时间都会联想到是包房服务员。但要说王先生包房的服务员，也就是前厅主管高洛换了酒，老板娘陈女士说什么也不肯相信。
高洛也表示，当天下午5点多，他拿到酒以后，就把酒一直放在备餐间里。随后，他到其它地方工作，一直到下午6点左右，才返回备餐间准备酒水。难道这段时间里还有其他人进入过备餐间吗？
警方分析认为，胆大妄为的嫌疑人之所以能顺利调包名酒，他应该就是熟悉餐厅的内部工作人员。餐厅一共有8个服务员，民警马上分头询问。因为报案及时，大家认为，被换掉的真酒现在应该还在餐厅里。纵观整个餐厅的储藏空间，大家认为，员工的更衣柜最有可能是嫌疑人隐藏赃物的地方。
