这个中秋月饼也卖不动了!背后原因是什么?

2024-09-11 15:01  头条

中秋节还没过,但是月饼行业已经传出"哀嚎",因为今年月饼的行情不如往年,很多工厂的订单已经没有那么爆满。

据《时代周报》报道,深圳一家月饼代工厂的销售经理凌峰(化名)表示,按照正常情况,节前15天是月饼销售最火爆的时候,忙的时候半夜都在出货,不过今年的订单明显减少了,工人们有时间休息了。

凌峰所在的工厂主要是给深圳的一些星际酒店做代工的,突然间的订单减少让工厂有点不知所措。

其实,这不是凌峰一家工厂的生意不如以前,全国普遍都是这个现象。当然不排除,个别工厂生意很好,但是从整体来看,销量下降是客观存在的。有些小工厂已经出现"做三休一"的情况了。

中国焙烤食品糖制品工业协会曾表示,2023年我国的月饼总产量是32万吨,销售额是220亿元。不过今年的总产量预计是30万吨,同比下降6.3%。销售额是200亿元,同比下降近10%。

那么问题来了,月饼哪个价格带最受欢迎呢?去年是80元-280元之间的,今年则是70元-220元之间的,消费降级在这里也有了体现。

李霞是深圳一家星级酒店的餐饮部负责人。她表示,以前喝早茶的人均消费是300元左右,现在下降到了160元。以前客户摆酒席,通常会选择3000元/桌的,现在降到了1600元/桌。月饼也是这个情况,以前周末的早茶时间段就能卖100-200盒,现在能卖10盒就不错了。去年一共卖了13000盒,今年的目标则是10000盒。

看到这一个又一个数字背后,无非就是在透露出一个信息,那就是月饼越来越不好卖了。就因为这个还登上了今天的热搜榜。

那么消费者们是怎么看待这个问题的呢?

热搜内容的评论区,网友们主要反映了月饼存在的两个问题,一个是贵,一个是不好吃。

月饼贵的问题,商家其实也不知道,不过大家都卖这么贵,而且还有很多人买,那么他们也就没有理由去卖更便宜的月饼。谁也不会嫌自己赚得多,这是市场决定的。

让我们回归到月饼的本质,它其实就是面粉与其他产品的混合物,各种配料都不贵,一个月饼的成本最多也就10元钱,贵的可以卖到100元一个。为什么呢?是因为它更好吃吗?

不一定,有可能是卖这个月饼的品牌更有知名度,包装更加精美,仅此而已。最最重要的是,中秋送月饼已经是老传统了,它的礼品属性让它可以卖更高的价格,因为送礼不仅仅是送吃的,还要有面子。在很多人眼中,送的贵就是有面子,这种心理的存在也让很多商家把月饼越卖越贵。有网友吐槽,我们买的月饼,一半价格买了产品,另一半买的则是这个包装。

除了贵以外,消费者还认为月饼不好吃。月饼是一种重油重糖的产品,它与现代的人们的生活习惯是存在冲突的。更重要的是,月饼很难做的既符合现在的生活方式又很好吃,这是很难的。

从消费者的角度来看,主要是贵和难吃导致了销量下降。不过这可能并不是月饼难卖的真正原因,因为月饼并不是从今年开始才变贵的,也不是今年才变得难吃的,这并不影响它的销量再创新高(2024年以前)。

我个人认为下面的这三个原因可能才是导致月饼难卖的主要原因:

第一、月饼行业被曝黑料。现在网上有一批自媒体账号是专门做揭秘行业黑料的。中秋节快到了,他们就表示,有些黑心商家为了把月饼卖贵一点,就会在品种上创新,比如:榴莲月饼。榴莲大家都知道的,挺贵的,因此榴莲月饼肯定也不便宜。如果商家真的用新鲜的榴莲来做月饼,一斤卖二百块好像也不是那么贵。可是商家为了节约成本,会选用那些冷冻的榴莲肉,不知道什么时候就在冷库里冻着了,成本可以省很多。这种榴莲做成的月饼依然可以卖二百块,这利润空间就大多了。这种会让消费者有点难以接受,毕竟钱没少花,结果商品也不靠谱。

第二、消费降级。这是一个不可忽略的现实,不管是买豪车的还是高端餐饮,全都不好做,原因则是消费降级了,很多人都在控制自己的支出。月饼有三百块的,也有一百块的,以前送的可能是三百块的,现在送一百块的,没什么奇怪的。

第三、企业降本增效。消费降级对于很多企业影响也是很大的,企业为了活下去开始降本增效。月饼对于企业来说本来就是可发可不发的,有的企业为了降成本,可能就不给员工发月饼了,销量肯定也会下降。

你今年买月饼了吗?是不是比去年少了一些?

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