按道理来说，人工成本这么高，利润肯定会被压得很低，但胖东来每家店的销售效率是其他店的两倍，顾客人数增加了将近两成，回头客超过七成，三年里员工离开的不到2%，这个行业的平均水平是15%，之所以这样，是因为员工真的能分到钱，干活就更用心，商品不容易损坏，周转速度加快，顾客愿意继续光顾，最终利润反而更高。
关键在于这个制度不是老板一个人说了算，是员工们自己投票通过的，决策权有一部分交到了员工手上，大家一起商量奖金怎么分、制度怎么管，其他地方也试过类似做法，比如杭州有家餐厅每天发奖金，深圳有家公司给客服岗位配了点股份，但都只是小范围尝试，没有真正改变公司的产权结构，胖东来的做法不一样，它把"谁说了算"这件事彻底改变了。
有人觉得这是老板大方，其实不是这么回事，在三线城市，这份收入确实比公务员和教师高不少，员工选择留下是理性计算的结果，他们不靠补贴生活，也不靠流量撑场面，就是靠把人当人看，把劳动当作资产来对待。
