如果你觉得"大寒"只是一种说法，不影响健康，那可真得重新认识一下这个节气。
每年一到大寒，门诊里总能听到这样一句话："怎么这几天人特别不舒服？"不是老胃病犯了，就是一到晚上手脚冰凉睡不着觉。很多人不约而同地变得"容易上火"，嘴起泡、喉咙疼、眼睛干，甚至情绪也变得烦躁。
你以为这只是巧合？大寒这个节气的确不是"迷信"，而是实打实对人体状态有影响的一个时间节点。它不是普通的冷，而是"阴寒之极"。
一旦应对不当，整个冬天的健康基础都会受到影响，甚至连春天都得"为它买单"。
别等身体出问题才后悔，大寒这天开始，有3件事千万别做错，尤其是下面这第一件，很多人做反了。
1要出：要出门温和运动，活络气血
天冷别久坐不动！但也别做剧烈运动（避免大汗耗阳），选些温和的方式就好：饭后在家慢走10分钟、做做简单的拉伸，或是出门在阳光下散散步、打打太极，适度运动能让气血活络起来，浑身暖乎乎的，还能改善冬日的慵懒感，身体也更舒展。
2不去：不去河里玩冰。
大寒时节，天寒地冻，尤其是北方很多地区，温度非常低，甚至可以到零下三四十度，许多河流、湖泊表面结冰。
看到这样的景象，很多人都喜欢去河里玩冰，但其实这种做法是非常危险的，因为每个河流的情况都不同，冰层厚度不均，有些地方看似厚实，实则脆弱。
万一在冰面上玩耍时，突然冰面破裂，刺骨的冰水会迅速使人失去体温，甚至危及生命，尤其是孩子们更要远离冰面，敬畏大自然。
3要吃：
第一多吃：羊肉萝卜煲--暖身驱寒，燥润平衡
"大寒吃羊肉，赛过穿棉袄"，羊肉性温，是大寒最适配的温补食材，能快速为身体补充热量，驱散体内寒气；
菜谱：羊肉萝卜煲（3-4人份）
【食材准备】：羊腩500克、胡萝卜1根（约400克）、生姜1大块、葱段2段、白芷2片、香菜2根、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉1小勺、冰糖3颗、食用油少许。
【关键做法】：1. 羊腩切3厘米见方的块，冷水浸泡2小时，中途换水2次，泡出多余血水（去膻关键）；
2. 羊肉冷水下锅，加姜片、葱段、1勺料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出用热水冲洗干净（避免肉质遇冷收缩发柴）；
3. 热锅放少许油，下剩余姜片煸香，放入羊肉块中火煸炒至表面微黄，加冰糖炒出浅糖色，沿锅边淋1勺料酒去腥；
4. 一次性冲入足量开水，放入白芷片，大火烧开10分钟让汤色奶白，转小火盖盖慢炖1小时；5. 胡萝卜去皮切滚刀块，放入锅中继续炖30分钟，至萝卜软糯、羊肉酥烂；
6. 加适量盐和白胡椒粉调味，关火后撒香菜碎，利用余温激发香味即可。
第二多吃：山药芡实粥--温润润燥，滋养身心
大寒时节，室内多开暖气或空调，空气干燥，容易口干舌燥、身心疲惫，一碗山药芡实粥再合适不过。
山药性温味甘，质地软糯，能温和滋养身体；芡实粉糯健脾，搭配小米熬煮，口感绵密顺滑，既能补充水分润燥，又能温和暖身，不含过多油脂，适合全家食用，尤其适合大寒时节舒缓身体疲惫。
菜谱：山药芡实粥（2-3人份）
【食材准备】：小米50克、铁棍山药100克、干芡实20克、红枣3颗、枸杞1小撮、冰糖少许、清水800毫升
【关键做法】：1. 干芡实提前用温水泡发1小时，小米淘洗干净浸泡30分钟（更易煮烂出稠，口感更绵密）；2. 山药去皮切小块，泡在清水中防止氧化；红枣去核洗净，枸杞洗净备用；
3. 砂锅中加清水，放入小米、芡实、红枣，大火烧开后转小火慢熬30分钟；4. 加入山药块，继续熬20分钟，至粥体浓稠、山药芡实软糯；
5. 加少许冰糖调味，最后放入枸杞煮5分钟，关火焖10分钟让味道充分融合即可。
第三多吃：青菜烧豆腐--清爽解腻，均衡营养
大寒进补多以肉类为主，难免油腻，一道青菜烧豆腐，既能解腻开胃，又能均衡营养。
豆腐软嫩温润，富含植物蛋白，二者搭配烧制，清爽不油腻，既能中和肉类的厚重感，又能滋养身体，是大寒餐桌上不可或缺的配菜，还藏着"福气满满、岁岁清净"的寓意。
菜谱：青菜烧豆腐（2人份）
【食材准备】：嫩豆腐1块（约300克）、新鲜青菜200克、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1小勺、盐适量、水淀粉1勺、食用油少许。
【关键做法】：1. 豆腐切成2厘米见方的块，放入温水中浸泡5分钟（避免烧制时碎烂）；
3. 青菜洗净，切成段，大蒜切末；4. 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入青菜段大火快炒30秒，至青菜变软；
6. 放入豆腐块，轻轻推动，避免碰碎，淋入生抽、蚝油，加适量水（没过食材一半即可）；7. 小火焖煮5分钟，至豆腐入味，加适量盐调味，淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。
