三文鱼消费在国内正逐年增长
目前，国内市场上的进口三文鱼主要来自挪威和智利。
海关总署数据显示，2023年全年，中国共进口了超9.3万吨大西洋鲑，同比增长46%。其中2023年中国进口冰鲜大西洋鲑同比增幅高达63%。进口冰鲜三文鱼主要来自挪威，2023年共进口了3.94万吨挪威产地冰鲜三文鱼，占比达49%。
值得注意的是，进口冰鲜三文鱼主要来自挪威和智利，2023年共进口了3.94万吨挪威产地冰鲜三文鱼，占比达49%，其次为智利，共进口了1.73万吨智利产地冰鲜大西洋鲑，占比为21.6%。
其余则来自澳大利亚产地、法罗产地和英国产地，分别占比17.7%、5.4和3.6%，以上五大产地合计达97.5%。
据业内人士介绍，冰鲜三文鱼价格十分敏感，只要一个产地价格暴跌，其他产地也会同步暴跌。
另据央广网报道，近年来，三文鱼消费在国内正逐年增长。近期中国水产流通与加工协会发布《中国三文鱼产业报告》显示，2014年至2023年，其他冻大麻哈鱼（也称"大马哈鱼"）类别进口量最大。其次是鲜/冷大西洋鲑，进口量呈上升趋势，同期进口量增长的，还有冻大西洋鲑及多瑙哲罗鱼。
业内从业者表示，由于近期三文鱼价格下跌，可能更进一步促进三文鱼消费量的增长。不过，他也指出"国内养殖虹鳟鱼的发展主要是由于进口三文鱼价格高昂，现在三文鱼价格下滑，对国内虹鳟鱼养殖企业可能会形成直接的冲击。"
天眼查专业版数据显示，截至目前，现存与三文鱼养殖、销售相关的企业800余家，其中，2024年1-5月，新增注册相关企业60余家；
从地域分布来看，广东、辽宁以及广西，三地所拥有相关企业位居前列，分别有360余家、60余家以及40余家；
从成立时间来看，38.5%的相关企业成立于1-5年内，成立于1年以内的相关企业16.5%。
