"我们店生意本来就不差的，老客带新客，很多都是旁边写字楼的上班族回头客，以前中午11点左右营业，下午有休息调整的时间。"施女士表示，2月27日左右，店突然爆红："起初排队半小时，后来排一两个小时，饭点有可能就要排三个小时。这几天人太多，不得已下午设置了时间段不接客，需要集中备菜。"
受访者供图。
赶来打卡的人越多，点单量也越来越大。"以前我们二三十块小单子多，抡锅不累，现在点单的很多都是四五十元起，量越大越累。"施女士透露，现在店铺一天的营业额在控流的情况下，差不多翻了一番。
3月17日中午，施女士和她的店在休息了一天半后恢复了营业。
受访者供图。
甘肃人吃到家乡味一解乡愁
张先生老家甘肃，从上大学开始到工作，待在杭州已经有12年了。
"甘肃麻辣烫其实普遍偏素，灵魂的几道菜基本上是洋芋片、定西宽粉，还有专门自制的炸肉丸子，不是纯肉，而是带点蔬菜那种肉丸子，在杭州这家店里是没有的。"张先生说，老家那边麻辣烫，基本以串的形式，包括烹饪、算钱，效率会更高一点。
