椰子油作为一种烹饪用油和美容产品，近年来备受推崇和关注。
椰子油被宣称好吸收，不堆积脂肪，帮助减肥，有益于心血管健康，滋润皮肤、美容。到底这些是不是真的？
健康时报 图
椰子油到底是啥？为什么被吹捧？
椰子喝了椰汁后，可以看到椰子的内壁有一层Q弹的白色椰肉。由于椰肉的脂肪含量高，所以可以从里面提取出油脂，就是我们所说的椰子油。
椰子油被市场追捧，主要是源于里面含有中链脂肪酸、月桂酸和维生素E等成分。而美容和瘦身，是大部分女性的追求。
椰子油真的可以减肥吗？
这个说法的来源，是来自椰子油富含"中链脂肪酸MCT"。这类脂肪酸由于具有相对短一些的碳链，被认为能够快速分解、吸收，所以能快速提供能量而不会囤积脂肪。而其他常用的植物油，则以"长链脂肪酸"为主，容易堆积脂肪。
不过，原理归原理，中链脂肪酸是否真的能减肥，目前的研究结果并不一致。虽然有些实验发现能增加饱腹感减少进食，有些研究发现中链脂肪酸可能有助于减少腰围和体重，但是其他研究则未发现明显的减肥效果。因此中链脂肪酸虽然对减肥有良好的前景，但还需要更多高质量的研究去验证。
此外，椰子油≠纯中链脂肪酸。椰子油中的中链脂肪酸虽然有54%，但其中占大头的月桂酸（C12），代谢方式与长链脂肪酸类似。实际上椰子油里帮助"减肥"的脂肪酸很少。
而且，椰子油本身就是99%的脂肪，热量超高，100克的椰子油含有895千卡的热量。想靠椰子油减肥，可能肥没减下来，又增了不少脂肪。
椰子油可以降低心血管病？
关于降低心血管发病率的说法，主要有这2种：椰子油富含中链脂肪酸，可以升高"好"胆固醇（高密度脂蛋白胆固醇）的含量，有利于血脂的健康。另外，椰子油不含胆固醇和反式脂肪酸，对心血管有好处。
但是，椰子油能升高"好胆固醇"吗？2020年3月发表在顶级心血杂志《循环》上的系统综述，通过汇总16项临床试验的数据显示：与其他食用油相比，椰子油会显著升高血液中的"坏胆固醇"（低密度脂蛋白胆固醇）和总胆固醇水平，而这两种胆固醇的升高与心血管疾病风险增加密切相关。
