麻辣烫的灵魂便是那最后两勺辣椒油。"每家都有自己的秘方，包括烫菜的汤锅，如何熬制、油泼辣椒的制作等等，这些配方都是秘密。"伊甸园的老板娘虎小玉告诉记者，她和丈夫经营麻辣烫约有三十载，这么多年，她还是头一次见到如此盛况，"从没这么火过，我压力很大，吃不下饭，一天就吃一顿，最近瘦了好几斤。"
天水麻辣烫出圈后，虎小玉的作息也跟着改变了。"以前我们老两口8点才起来，最近都是4点钟就得起床。以前一天最多用一桶辣椒油，现在得用三桶，基本要忙到深夜两点。穿菜也是，根本穿不完。"伊甸园老板员工加起来，总共有十来人，虎小玉的女儿、女婿也在店里上班，"也算是一个小小家族企业了。"虽然倍感压力，但面对络绎不绝的游客，虎小玉的内心还是充满喜悦，"游客吃完后，我都会问他们的意见，听到他们说好吃，我很高兴。"
海英麻辣烫的店门口早已被围得水泄不通，除了前来觅食的游客，更多的是本地的主播，大家将镜头对着烫菜的师傅，通过直播平台，记者可以看到各种角度的烫菜师傅。前不久，海英麻辣烫的烫菜师傅因忙碌面露难色被网友调侃后，又被甘肃文旅部门友情提示"注意表情管理"，之后这位师傅登上微博热搜，引发网友关注。慕名前来一睹师傅"风采"的游客也不在少数，主播们更是争先恐后来"蹭热度"，师傅如今更忙了。
跨越千里，只为一碗麻辣烫
"终于吃上了"，排了10个小时的队后，李霞终于吃上了心心念念的麻辣烫。而在排队之前，李霞独自一人坐了20多个小时的硬座从乌鲁木齐跨越2000公里来到了甘肃天水。
作为一名美食主播，李霞经常奔赴外地品尝美食，但还是头一次如此距离地长途跋涉。"味道还是很不错的，就是人太多了，我都没有机会好好拍一拍。排队10个小时，吃饭一小时，我已经筋疲力尽了。"李霞的原计划是吃完麻辣烫去天水古城，现在疲惫不堪的她准备将计划延后，"先美美地睡上一觉再说。"
还在高铁上时，胡女士就已经约了跑腿小哥帮自己排队。从徐州乘坐高铁到达天水时已经接近中午了，跑腿小哥帮胡女士排了一个小时后将手中的"接力棒"交给了胡女士，记者见到她时，她已经等了3个小时了，而队伍似乎还是望不到头。"我和朋友一起过来的，主要是为了吃麻辣烫。吃完麻辣烫，准备兰州吃牛肉。"胡女士的行程是根据美食来安排。
游客中，陕西人居多，便利的高铁拉近了两个省份的距离，也让陕西游客能够更"快"地品尝到天水麻辣烫。张先生带着家人朋友，一行十人晚上从西安来到了天水，也是为了这碗麻辣烫。"一大早就来排队了，味道相当不错，这个辣椒的确很香。我们过来也就一个多小时，天水麻辣烫这么火，我们也想凑一下'热闹'。"
"我觉得天水麻辣烫之所以好吃，还在于它的做法。它和我们平时吃的带汤的麻辣烫不同，它是干拌的，有点像麻辣拌。这样的话，味道就都在菜上而不是汤里。"来自重庆的小伙阿亮（化名）告诉记者，他已经吃过两家的麻辣烫了，"我感觉味道都差不多。油泼辣子的确很神。"阿亮称他回家时，准备带点当地的辣椒回家自己尝试做"天水麻辣烫"。
天水麻辣烫火出圈也让当地的辣椒跟着沾了光。主播们也铆足了劲介绍麻辣烫，讲解天水当地风土人情，接着上链接，吃不到天水麻辣烫的网友们纷纷下单购买天水的辣椒。在主播"主阵地"外围，一名男性主播正在讲解着天水麻辣烫，不太流畅的说辞引起了记者的注意，攀谈中得知，他是临时转行做"美食主播"的，此前是做家居生意，天水麻辣烫的出圈，也让他跃跃欲试。"我也想蹭个热度，直播一下天水麻辣烫，在直播间卖辣椒，尝试着把我们天水的辣椒推广出去。"这位主播小吴告诉记者，他销量最好时，一天卖了300单。
