"坐了20个小时的硬座，6点多过来排队，就为了吃上一碗天水麻辣烫。"面对美食的诱惑，长途跋涉的疲惫也被一扫而光，新疆姑娘李霞站在长长的队伍里，等待着属于她的那碗麻辣烫。和李霞一样远道而来的游客皆是慕麻辣烫之名，赴天水之约。初春时节，这座古城也因络绎不绝的游客"滚烫"起来。
继淄博、哈尔滨之后，甘肃天水凭借一碗麻辣烫火速出圈，成为旅游城市"新贵"，吸引了全国各地的游客前来打卡。天水积极响应，借鉴其他城市丰富经验，增设"麻辣烫"公交专线、政府大院免费提供停车位、为游客表演歌舞，总之"一切为了'麻辣宝宝'"。
老板："三十多年没这么火过"
循着地图，新黄河记者来到了位于天水秦州区大众中路的"四合院"，刚过9点，游客就已排起了长队。"6点就有人来排队啦。"天水最火爆的麻辣烫就在这"四合院"中。凭借一张表情包，海英麻辣烫的老板也和他家的麻辣烫一样火速出圈，成为"四合院"顶流。其次是伊甸园、开元两家麻辣烫。排队的游客从各家店门口向外延伸，穿过院子，队伍排到了巷子里，很难找到队尾。做过攻略的游客告诉记者，"不排上四五个小时，是吃不到麻辣烫的。"游客们为麻辣烫献出时间和精力，也为这碗美食增加了一点情感色彩。
队伍前列的游客们手握"蔬菜花束"，这也预示着他们即将迎来自己的麻辣烫。伊甸园的烫菜师傅熟练地接过游客手中的"蔬菜花束"放入热气腾腾的汤锅中，左右翻滚，几分钟后，这些"蔬菜花束"从竹签上被撸进拌菜盆里，放入盐、蒜汁、花椒粉，浇上一勺原汤，再淋上两勺店家特制的油辣子，充分拌匀后，根据游客口味撒上葱花、香菜、花生米等辅料，一份天水麻辣烫就完成了。
