盐不仅是烹调美食必备的调味品，还是人体摄入钠的主要来源。当身体缺"钠"时就会出现乏力、虚脱等症状，但食盐量过多也会导致诸多疾病。已有统计研究发现，我国因吃盐过多导致的死亡率排世界第一。吃盐多已成为危害我国居民健康的重要因素。 我国有句老话叫"我吃过的盐比你吃过的饭还多"，原本这是一个夸张的说法，但根据《美国心脏协会杂志》（JAHA）发表的关于中国钠与钾摄入量问题的研究报告显示，中国居民的食盐摄入量是全球最高的国家之一，几乎达到推荐摄入量的两倍。
吃盐过多，会危害全身多处器官。
1.皮肤 过量的盐分会破坏血液渗透压，造成体内钠离子增多，身体水分流失，使皮肤缺水，越来越粗糙，皱纹和斑点增加。 2.心脏 过量摄入盐还可能导致心脏病。当身体吸收过多的钠离子时，水分也会跟着进入细胞，并在细胞内积聚。这样一来，细胞内的水分就会增加，从而导致心脏负担加重。
3.肾脏 如果有过多盐分摄入，肾脏要分泌更多的尿液来排出多余的盐分，这导致肾脏的负担增加。
