锅内加水，煮开后放入荠菜，煮到变色时捞出。放凉后挤掉水分，切碎待用。
另起锅加油，烧热后放入姜丝煸炒，再倒入肉末翻炒，炒到变色。
接着倒入适量开水，大火煮开，再放入豆腐块，保持大火煮两分钟。
最后倒入荠菜搅拌均匀，再加入少许盐、胡椒粉调味，倒入淀粉水勾芡调整浓度，这道汤就做好了。
三、菠菜紫菜鸡蛋汤
做法：
菠菜清洗干净，切成小段。紫菜用凉水浸泡两三分钟。鸡蛋打进碗中搅散待用。
锅内加水，煮开后倒入菠菜，煮半分钟，煮好后捞出待用。紫菜泡软了捞出沥干水分，如果是免洗紫菜，可以直接入锅不用浸泡。
另起锅加水，煮开后放入菠菜、紫菜搅拌均匀，加盐、鸡精调味。
最后淋入蛋液，煮出蛋花，这道汤就做好了。
四、菌菇虾仁汤
做法：
菌菇的营养极高，富含钙、蛋白质等，种类很多，常见有香菇、平菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇、口蘑等，经常换着吃，对身体好。
这道汤选择两三种就可以了，比如香菇、金针菇、白玉菇，分别洗净切好待用。
虾仁去掉虾线，冲洗后加入料酒、胡椒粉、姜丝、盐抓拌均匀，腌制五分钟。鸡蛋打撒，煎成蛋皮，切成小条；火腿肠切条；木耳泡发洗净。
锅内加少许油，烧热后放入菌菇翻炒，炒出水，再加入适量清水，大火煮开。
接着放入虾仁、火腿肠、木耳、鸡蛋，煮五分钟。最后加盐、胡椒粉调味，出锅后撒点葱花即可。
以上四道汤营养丰富，鲜美可口，简单快手，不妨多做给家人喝，快行动起来吧。
