世界卫生组织23日发布报告称在全球80亿人口中，有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪。
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这个总部设在日内瓦的联合国机构说，其目标是在2023年底前消除某些食品中的这些不健康成分。
什么是反式脂肪？
据介绍，埃及、巴基斯坦和韩国是受反式脂肪相关健康问题影响最严重的国家。
世卫组织总干事谭德塞说："反式脂肪没有已知的好处，而且存在巨大的健康风险，会让卫生系统承担高昂的成本。"
谭德塞表示："反式脂肪是一种致命的有毒化学物质，不应存在于食物中。是时候彻底摆脱它了。"
反式脂肪是天然或加工食品中可能出现的不饱和脂肪酸。在加工食品领域，通过水解油来生产人造黄油等固体脂肪时会产生反式脂肪。对植物油进行热处理也会产生反式脂肪。含有大量反式脂肪的食品包括烘焙食品、糖果、炸土豆制品和即食食品。
反式脂肪藏在哪儿？
反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。反式脂肪酸是植物油氢化后产生的物质，有了它的食品价格低廉，又兼具口感，方便加工和大规模生产，一时间氢化植物油风靡全球。
许多网友在吃零食时发现，有些甜食有奶香味，香香甜甜的，口感酥脆，但是其中巧克力或奶油的部分，咀嚼后却迟迟不融化。这些食品中可能就含有反式脂肪酸。
