每年50万人死于反式脂肪
反式脂肪可谓美食背后的健康杀手。研究证实，它会增加人们罹患心血管疾病的风险。
据世卫组织估计，每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。
近年来的研究发现，反式脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时还会提升甘油三酯和脂蛋白的水平，这三点都与心脏病相关。
此外，反式脂肪还能降低起保护作用的高密度脂蛋白的水平，会让血小板更加黏稠，容易形成血栓，导致心脏病等。
相比其他食物，反式脂肪会带来2倍、3倍，甚至是4倍的严重危害，导致心脏病发病率升高。
关于反式脂肪和肥胖、癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默症、抑郁、暴力倾向等健康效应的研究，确实有一些文献报道，但是研究的结果并不一致或证据不充分，因此学术界尚无定论。
学界的共识是，反式脂肪不是人体必需的营养物质，对健康有明显的潜在危害。
每天摄入量不可超过2.2克
反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果，许多人几乎每天都会摄入上述含反式脂肪食物，不过，只要不多吃对健康的风险是可控的，关键是要控制量。
为避免过量摄入反式脂肪带来的风险，世界卫生组织曾建议反式脂肪的供能比应低于1%，这对于一个每天需要摄入2000千卡能量的成年人来说，大约相当于吃2.2克反式脂肪。
