"十一"假期过后，客人逐渐减少。"我们山东人吃烧烤还有个特点，那就是喜欢露天吃，很多烧烤店都有店内和店外座位，但是进入11月后天气转凉，所以很多客人不会再去店外吃烧烤，生意自然也就少了一半。还有一些是半年前看烧烤生意火爆就临时转做烧烤店的，这些业者有一部分已经转行，把店卖了或转租了，在八大局就有这样的案例，你会看到一些卖烧饼的店铺，原本可能就是烧烤店，后来转让了。现在我店里的客人比半年前少了起码一半，但我觉得挺好，因为这才是正常的情况，而且我也不必每天起早贪黑，甚至店里连帮手都找不到。"阿明如是说。
普通烧烤店生意平淡
在淄博部分街道，第一财经记者看到不少烧烤店的生意都比较平淡，有些全露天的烧烤店暂时停业，因为气候原因，并没有太多客人愿意露天用餐。
但与普通烧烤店不同的是，网红品牌依然人气很旺。晚间7点左右，记者来到网红店牧羊村，这里依旧人山人海，不论是店内还是露天座位，几乎都坐满了，偶有空位。记者等了10分钟后便找到位子坐下。
"其实我们每天都是爆满的，人数比起半年前肯定减少了，那时候排队几小时都未必有座位，有时候到了下午就挂出说明牌，告诉大家不用排晚餐了，因为食材和位子基本都满了。但现在不至于这样，你稍等一会儿还是有位子的。比起其他烧烤店，我们店其实生意一直不错，可与之前不同的是，现在大半客人都是山东省内的，而此前过半客人都是外省市旅客。"牧羊村店员阿花在此工作多年，她对第一财经记者说道。
周村烧饼博物馆
酒店发展商旅
与烧烤店类似，酒店、景区等客流量也回落到了正常水平。但依然会有客源。
全季淄博万达广场酒店店长穆美玉从今年4月开始就忙碌不已，她当时接受第一财经记者采访时表示，"疫情期间，我们酒店入住率能有50%就不错了，今年年初开始已经恢复到80%左右入住率，自从淄博烧烤火了之后，我们酒店的入住率一直在95%以上，周末都是100%满房。以前我们的客源有80%都是本地客人，但如今80%都是来自外地的烧烤客源，年龄集中在25岁～35岁。"
为了更好地服务外地来吃烧烤的客人，穆美玉所管理的酒店还推出了淄博特色小吃早餐。
半年多后，穆美玉依然忙碌，但忙碌程度有所减轻。"半年前，我几乎一直需要住在店里，家里的孩子也难以照顾，只能交给老人。国庆假期过后，酒店基本恢复正常，其实旅客也不少，只是没有之前那样火爆。我们也考虑到烧烤的热度不会一直都在，所以已经做了商旅方面的转型，10月中下旬到现在，我们大量的住店客人都是商旅客，当然周末会有一部分是纯旅游的客人。我们酒店整体入住率目前在85%左右。"穆美玉微笑着表示。
现在穆美玉每天工作9小时左右，也有时间照顾孩子了，在她看来，其实现在是一个稳定且正常的水平，动辄100%满房会使得业者很疲惫，或许服务也会打折扣，还不如现在稳定在一个85%左右的入住率水平，而且将商旅客人和游客有个时间上的区隔，对于游客酒店会有景区推荐等服务。如今店里的生意虽然回落一些，但基本稳定，长期来看，这才是比较健康的发展情况。
虽然客流量有所减少，但持续数月的淄博烧烤热还是给当地一些景点带来了生意。记者在当地网红景点周村看到，目前该景区的客流量比4月最火爆时少了一半，但也有一定的客流。
