疫情前，大家乐堂食销售占比高达85%，疫情后已降至75%及以下。为了维持市场份额，公司推出更多超值套餐和促销优惠；增加了推广到店外卖自取、提升外卖比例，在外卖餐单上多做特定外卖组合。
大家乐还专注于社区型门店的建设和二三线城市的深耕。这些社区门店在疫情尚未得到全面控制时，以外卖服务的方式为大家乐保留了不少周边熟客。
短期来看，上述举措对大家乐的经营状况未带来太大改善。业内预计，未来随着人工租金等成本端压力的继续上升，对公司的毛利率会有很大的考验。
餐饮商户往往处于高毛利、低净利的生存状态，员工、原材料、店租等固定成本支出高企。华安证券研报显示，疫情爆发之前的2019年，中国百强餐饮企业净利为6.3%，门店净利一般约为10%，餐饮门店毛利水平一般超过50%。疫情期间，即便歇业，餐饮企业仍需承担人力成本、房租等固定支出，尤其是处于扩张期。
二级市场上，2010年至2019年，大家乐股价稳中有升，至2019年中旬已涨至24.7港元。但此后股价"跌跌不休"。截至今年10月11日收盘，该股报9.77港元，今年以来股价累计下滑28.45%，市值57.22亿港元，滚动市盈率约270倍。
部分机构下调盈利预测
为了维持盈利水平，大家乐启动涨价。公司在业绩会上表示，至3月底止大家乐的平均单价保持在约39港元。鉴于经济面对挑战，个别产品或会有调价，幅度约1港元。但也由于眼下消费者接受加价能力不高，因而集团仍主要通过调整餐单等方式控制成本。
大家乐同时宣布了新的三年计划，将香港业务利润率由低单位数提升至高单位数。公司会持续专注大湾区发展，目标包括将内地分店数目由今年3月底的136间增至280间，相当于3年内加开144间，平均每年新增48间分店--对比2021年增加15间门店，这家公司的开店速度将有较大提升。
