西红柿作为大家饭桌上常见的蔬菜，是大众心中健康食物的好典型。世界上没有十全十美的食物，对于这样一个家常蔬菜，我们也有许多疑问。
有些西红柿不能吃？会引起恶心、呕吐等中毒症状？甚至可能会引起死亡？西红柿熟吃营养才会翻倍？真的是这样吗？西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢？
注意：这样的西红柿不能吃
长黑斑的西红柿不能吃
这种黑斑主要是由交链孢菌引起的，而它产生的毒素叫交链孢毒素，这种毒素存在致癌风险！
所以，西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃！因为在2cm之内还可以检测到真菌的代谢产物，即真菌毒素，但是在2cm之外的话就食用相对比较安全。
不成熟的西红柿不能吃
未成熟的西红柿含有龙葵碱，当我们摄入过量或误食龙葵碱时，会引起恶心、呕吐等中毒症状，甚至可能会引起死亡。
西红柿中三种非常重要的营养素
要说西红柿，熟吃和生吃哪个更营养？咱们得先知道西红柿中到底有哪些对身体有好处的营养元素。
西红柿中有三种非常重要的营养素
维生素C：抗氧化
维生素C又叫抗坏血酸，具有很强的抗氧化功能。
β胡萝卜素：防口腔癌 对视力有好处。
《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
β胡萝卜素在体内会转化成维生素A，对视力有好处。
番茄红素：抗氧化 提高肌体抗炎能力
番茄红素属于体内非常重要的一种抗氧化物质，可以提高肌体的抗炎能力，让身体免疫力达到更好的状态。
番茄红素对心血管疏通有着有力作用，可预防心脏病、动脉硬化；可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；可以提高人体免疫力，有助于延缓衰老；可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，对防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。
