这种西红柿千万别吃 可能中毒

2022-08-11 11:32     科普中国

西红柿作为大家饭桌上常见的蔬菜,是大众心中健康食物的好典型。世界上没有十全十美的食物,对于这样一个家常蔬菜,我们也有许多疑问。

有些西红柿不能吃?会引起恶心、呕吐等中毒症状?甚至可能会引起死亡?西红柿熟吃营养才会翻倍?真的是这样吗?西红柿到底是生吃好还是熟吃好呢?

注意:这样的西红柿不能吃

长黑斑的西红柿不能吃

这种黑斑主要是由交链孢菌引起的,而它产生的毒素叫交链孢毒素,这种毒素存在致癌风险!

所以,西红柿长黑斑、腐烂的部位坚决不能吃!因为在2cm之内还可以检测到真菌的代谢产物,即真菌毒素,但是在2cm之外的话就食用相对比较安全。

不成熟的西红柿不能吃

未成熟的西红柿含有龙葵碱,当我们摄入过量或误食龙葵碱时,会引起恶心、呕吐等中毒症状,甚至可能会引起死亡。

西红柿中三种非常重要的营养素

要说西红柿,熟吃和生吃哪个更营养?咱们得先知道西红柿中到底有哪些对身体有好处的营养元素。

西红柿中有三种非常重要的营养素

维生素C:抗氧化

维生素C又叫抗坏血酸,具有很强的抗氧化功能。

β胡萝卜素:防口腔癌 对视力有好处。

《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

β胡萝卜素在体内会转化成维生素A,对视力有好处。

番茄红素:抗氧化 提高肌体抗炎能力

番茄红素属于体内非常重要的一种抗氧化物质,可以提高肌体的抗炎能力,让身体免疫力达到更好的状态。

番茄红素对心血管疏通有着有力作用,可预防心脏病、动脉硬化;可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;可以提高人体免疫力,有助于延缓衰老;可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病,对防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。

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