唯快不破？
"天下武功，唯快不破"，事实上，张小泉这两年无论在产品功能上还是战略布局上，都以"快"著称。
"快"，一度成为张小泉菜刀区别于其他品牌菜刀的特点。在张小泉天猫旗舰店内，菜刀无不强调"锋利""快"。其多款产品宣称采用不锈钢，锋利耐用耐磨。一款孔雀尾斩切刀宣称"手工开刃，削纸快如风"，另一把"古韵系列斩切刀"宣称"经过特殊淬硬处理，刃口锋利耐用、手工刃口精磨，更锋利更耐用"。
在直播间，张小泉的菜刀也主要为消费者呈现了一种"锋利无比"的特点。在网红主播小杨哥的直播间，张小泉菜刀"进可剁骨头退可削纸片"的锋利被消费者称道。
值得一提的是，和菜刀主攻"快"一样，张小泉在营销层面也是"唯快不破"。
近两年，以线下连锁超市、门店为主要渠道的张小泉开启了快速布局线上的策略，更是在各大电商平台"大放异彩"。
据了解，张小泉陆续在淘宝、京东、拼多多等平台开设自己的旗舰店入局电商平台。同时也冠名《中国有嘻哈》等潮流综艺节目，推出了"泉叔"IP形象，并在天猫、抖音、快手等平台进行多场直播带货。
据张小泉官方消息，2021年，张小泉在新媒体及内容运营方面取得较大的进展，全线上平台总曝光量超过2.09亿人次，同比增长23倍；总互动量29万人次，同比增长42倍。2021年11月1日-11日，张小泉全网销售额达2597万+。基于快速的营销布局，2021年张小泉的营销费用投入达1.17亿元，同比增长41.08%。
在徐雄俊看来，百年老字号张小泉，和西方等高端品牌相比，不够高端，不够快，形象老旧，缺乏高级感。所以张小泉过度强调快，强调专刀专用，有一点矫枉过正。过于追求"快"的张小泉，或许在一定程度上忽略了受众的多元化以及需求的广泛性。
张小泉相关负责人则表示，分工的精细化是社会发展的趋势，在工具层面也是如此，简单地来说发达国家对应不同的使用需求就会有不同的工具，这将给消费者带来更精致的使用体验。
江瀚则认为，张小泉作为中国企业，没有考虑到中国用户的特殊性，更没有基于中国用户的习惯去做产品。对此，张小泉相关负责人也坦言称："其实张小泉相比竞品对于中国厨房烹饪的习惯了解和研究得更为深刻，公司在钢材选型和后处理加工方面，已经尽可能地去兼容多样化的烹饪习惯，但离尽善尽美还是有一定的提升空间。"
北京商报记者张君花
