此后，徐光启又向从意大利远道而来的传教士熊三拔学习西方的水利知识，将熊三拔所著的水利巨作《泰西水法》翻译了出来。
除了将西方的著作翻译成中文，徐光启也开始了属于自己的作品创作，就这样，中国历史上著名的《农政全书》诞生了，这本书系统科学地将各种先进的农业耕作技术总结到一起，为后世的农耕业做出了巨大的贡献。
光有理论的指导，没有实践的证明也是不行，于是，徐光启亲自下地，将从西方引进的红薯进行试种，获得了丰收。很快，红薯在中原大地流传开来，中国人又多了一种能够解决温饱的食物。
明朝所使用的历法，还是由郭守敬总结出的《授时历》，等到了徐光启这个年代，《授时历》已经经过了四百多年的风霜，其准确度已经大打折扣。正是在徐光启的倡议下，明朝开始引用西方的历法来进行修改，《崇祯历书》就这样诞生了，而这套历法也同样被后来的清朝所采用。
