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今起餐饮恢复堂食
餐饮企业在端午期间收获满意的成绩单同时，也迎来了堂食的利好消息。根据北京市商务局监测的餐饮企业数据显示，端午期间，餐饮企业营业额环比节前增长14.7%，全聚德、紫光园、顺峰、便宜坊等环比增幅超30%。
暂停堂食期间，餐饮商家通过线上渠道寻找新增长机会。嘉和一品粥品牌负责人李麒举例称，端午期间北京继续执行暂停堂食的政策，粽子销售都是以线上零售的方式进行，截至端午节当天粽子销量超过6万只，整体销量比去年增长较大。
不过，从6月6日起，北京大部分区域将开放堂食。5日，接到通知的餐饮企业立刻忙碌起来：加大原材料的进货量、到店员工忙着做岗前培训、在社交平台发布优惠信息……各岗位员工打起精神，做好扫码测温、控制客流等工作的前期准备，也呼吁到店进餐的消费者主动使用公筷，扫码点餐和无接触式买单支付。
历时37天，北京恢复堂食的日子来了。北京日报消息显示，6月6日起，除丰台区全域及昌平区部分区域外，餐饮经营单位开放堂食服务。
6月5日上午，旺顺阁北京门店的店长们纷纷收到了集团总裁张雅青发来的消息。张雅青要求各门店及时清理库存，将过期产品等全部处理，并做好两手准备，预测客流情况制订不同经营计划，提前进行备货。各门店还要注意提高员工士气，更好地开展各项工作。
提高配送量，是餐饮企业为开放堂食做的首要准备。眉州东坡总部为每百家门店配送食材等物资的数量，将在6月6日达到150吨/天。在此前数日暂停堂食期间，总部的配送量只要每百家50-60吨/天即可。
