有一次朱元璋在宴请群臣的时候，顺便也请了沈万三，其实沈万三心里已经明白此去可能面临的就是一个鸿门宴，但是他没有办法拒绝，果然，在宴席上，朱元璋就对他展开了攻势，指着桌上的猪蹄，问沈万三说这个叫什么名字？我们都知道，朱元璋的朱姓和猪谐音，沈万三是绝对不能直接说出来的，要不然就是大不敬，要被杀头。
沈万三仔细思索如何才能逃过此劫，终于，他想到了一个好办法。于是，就在朱元璋一直的追问下，他说这道菜叫做万三蹄。听到这个答案朱元璋顿时傻眼了，可是也没有什么办法，沈万三就这样逃脱了，这三个字说的真的是很机智啊！而且，这道万三蹄不仅成功的救了沈万三的命，之后还成为了一道名菜！
