北京商报讯（记者赵述评）省时省力，分分钟变大厨，方便快捷的预制菜正在悄然走进大众家庭，成为餐饮消费新宠。5月13日，京东发布《2022年京东超市即享食品消费趋势报告》，分别介绍了预制菜、方便速食、即食类产品的消费趋势，其中预制菜亮点颇多。
《报告》显示，2021预制菜成交额同比增156%，从消费趋势来看，预制菜呈现出以下趋势：50元以上增速最快，36-50元2021成交额占比最高；知名品牌更受欢迎，佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼均上榜；闽粤、江淮菜系增速最快；26-35岁群体是消费潜力股，异地订单成交额飙升186%；美味与健康是购买的关键考虑因素，上海最能"干饭"、甘肃592%增速位列第一，三线城市消费增速最快高达234%。
预制菜省去了食材采购的烦恼，也简化了制作步骤，备受消费者青睐。《报告》显示，2021年预制菜成交额同比增长156%，51-100元、100元以上、36-50元预制菜产品2021年成交额同比增速TOP3，分别为178%、161%、144%。在预制菜2021年成交额占比排名中，36-50元档口占比最高，其次20-35元位列第二，反映出消费者更加追求性价比。
预制菜销售火爆，越来越多的企业挤进这条大热的赛道，预制菜品类品种丰富，可选品牌也多，但知名品牌更受消费者欢迎。《报告》显示，海文铭佛跳墙2021年销量同比增长510%，正大猪肚鸡2022年Q1销量环比增长518%，安井酸菜鱼2022年Q1销量环比增长452%，此外，眉州东坡肘子2021年销量同比增长227%、西贝羊蝎子2021年销量同比增长115%。可以看出，消费者更喜欢大品牌产品，因为品质及服务都很优秀。
