图为一组民国时期工人们在寒冬腊月采冰储存的老照片，其实采冰存至盛夏酷暑享用的历史已经有三千年之久。不过古代的采冰工作非常危险且工程巨大，因此不是普通人都可以为之，唯有朝廷的专职人员才能下河采冰。每到寒冬之际，朝廷会派遣专人到河面采出冰块拉到地下储藏室，以备盛夏炎热时候享用。而这些储存的冰块通常是由皇帝先行享用，然而将多余的分给朝廷重臣及达官贵人。
采冰为朝廷王公贵族的习俗一直到晚清末年才算结束，清末的时候朝廷开始允许民间的平民百姓采冰，而民间的百姓采冰耗资巨大，一般自己舍不得享用，只有储存起来到酷暑供有钱人享用！图为民国年间的工人们在河面上进行采冰的工作，寒冬腊月原本就是无比冻人刺骨，然而为了糊口挣钱，他们不得不穿着单薄的衣服在冰面上辛勤劳作，且若是不小心很容易掉进冰窟窿。
据悉民国年间当时的采冰工作主要是在北方的数九寒天，因为数九寒天是一年中温度最低的时候，所以河里的冰块被冻得坚硬又结实，十分便于保存，工人们采下大量冰块，以备酷暑之际用。
这些在河面拉出来的冰块通常是放在地下冰窖，其冰窖的温度常年维持在零度以下，其地下保存的时间大概可以保持半年，到了炎热之时被挖出来卖给有钱人享用。
