这家店位于洛杉矶郊区附近的San Gabriel，是一片老华人区，大多数居民是21世纪前，移居到美国的所谓"老移民"。从他们的年龄、服装、生活状态上，能感到一种明显的时空错位--明明都快到2015年了，这些人却仿佛停留在上世纪80、90年代。
我拜访过旧金山、洛杉矶、纽约、波士顿、芝加哥等大城市中的老唐人街，这些区域的发展大多是停滞的。21世纪以后的新移民，往往是带资移民，受过高等教育，一般不会住在老唐人街。他们更倾向于在中层以上或富人社区买房，更有钱的要么住在山里面，要么别墅靠海。
这还造成一个很有意思的文化现象--华人文化圈的割裂。从语言上就能体现出来，大部分老一代华人移民是不讲普通话的，只讲粤语，他们的儿女往往只说英语和粤语，普通话完全听不懂。而在文化认同上，他们更认同美国而非中国。至于新一代移民，很难说他们对美国有什么感情，其中的大多数不过是想在金融资本全球化扩张中，把自己卖个好价钱。当然，每个人都有每个人的生活方式，"润"或不"润"，每个人都在自己心里有杆秤。
说回我的个人经历。从法律上讲，留美高中生打工是不可能打工的，学生签基本不允许。然而从技术上讲，想要绕开监管并非难事。但绕开监管同样意味着，劳动者将失去法律的保护。
我工作的前两周，只拿所谓的试用期工资，干的活和正式员工一样，但拿的工资扣一半。但即便是拿全了，工资也并不高，仅仅比加州法定的最低工资水平高一点点，大约在10美元上下。我干了大约6周，每天工作6小时，做六休一，最后拿到了1500美元左右的现金。
这个钱严格意义上讲，算非法所得，从没上过税。店家有阴阳账本，阳的用来报税，没有我的记录；阴的自己藏着用的那份，约莫会记一笔，某年某月某日付了我多少钱。交易是纯粹的现金交易，那个年代支付宝、微信还没有出现在唐人街，华人商家为了避税，更喜欢收现金。店员甚至会明确的告诉你，用现金消费可以打折，只能说懂的都懂。当然了，这种避税方式很有年代感，现在可能比较少了，大家更倾向于电子支付。
位于洛杉矶的山城辣妹子火锅周末有很多当地华人用餐。来源：山城辣妹子火锅
