国泰君安（国际）近期研报显示，原材料价格在2021年下半年继续压制康师傅盈利能力。截至2022年2月14日，棕榈油价格累计同比增长44.6%，聚酯切片价格累计同比增长31.3%。中短期来看，随着棕榈油供需关系有所改善，预计原材料价格变动对公司的不利影响将至少持续至2022年下半年。
针对棕榈油价格上涨，林岳表示，主要还是与疫情相关，以及人力跟不上导致的减产有关。
对此，康师傅在财报中表示，公司将延续"巩固、革新、发展"策略，在原材料价格持续高涨下，把握消费分层、管道多元化等发展趋势，继续推行合理化经营，促使业务稳步增长。
面对多重挑战与压力
为应对原材料上涨带来的增收不增利，康师傅曾涨价自保。
据媒体报道，2021年7月，康师傅对约占方便面销售额20%的大食桶、中价袋面进行提价；今年2月，康师傅上调部分方便面零售价，经典桶面涨价12.5%至4.5元/桶，经典袋面涨价12%至2.8元/袋，提价产品（按销售收入计）占比60%以上。
兴业证券分析师发布研报指出，由于2021下半年以来，多个大众品板块发生提价，调味品提价潮传导至餐饮促使外卖涨价，导致方便面涨价的销量压力下降，因此预计提价对收入和销售费用率负面影响小，而对毛利率的提振效果预计可在2022年开始显现。
不过，这依旧不足以应对方便面日渐式微的趋势。
前瞻产业研究院发布的数据显示，中国方便面产量在2018年出现断崖式下降，从2017年的1103.2万吨下降至2018年的699.5万吨，并在2019年下降至573.3万吨。
另一方面，外卖、自热食品、预制菜等新兴方便餐饮进一步抢占方便面市场，俘获年轻消费者的芳心。
以自热食品为例，据媒体报道，2020年国内自热食品的市场规模在71亿元左右，5年的复合增速达到97.3%。《2021方便速食行业洞察报告》预估，中国方便速食已经成为一个2500亿级别的大市场。
值得注意的是，除了速食粉面产品之外，速食煲仔饭和半成品披萨等产品也让资本青睐有加。比如，自热火锅品牌"自嗨锅"、煲仔饭品牌"饭乎"、速食品牌莫小仙和"COOOOK轻烹烹"均在2021年拿到了融资；因红油面皮被大众熟知的白家阿宽食品也在2021年12月递交了招股说明书。
竞争之下，康师傅也有所行动。其持续推出更多健康品类产品供消费者选择，比如在之前推出的非油炸蒸煮工艺的"鲜熟面"以及"蔬菜加倍"干拌面。
不过，康师傅的努力或许在短时间内仍将受到"土坑酸菜"事件的影响。"方便面在食品健康、安全方面本来就处于劣势，'酸菜风波'对品牌而言更是雪上加霜。"林岳表示。
林岳建议，未来康师傅需要在产品革新、渠道营销上做一些补救措施，包括与跨界的合作，蹭热度与流量等，才有保持品牌和产品影响力的可能性。
